Mantarlı ve balkabaklı inci arpa risottosu
Oylar: 4
Zaman: 3 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Mantarlı ve balkabaklı inci arpa risottosu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı inci arpa
- 350 gram taze mantar, ince dilimler halinde kesilmiş
- 5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 350 gr soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış balkabağı
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu veya 4 su bardağı sıcak suyla seyreltilmiş 1 bulyon küpü
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 3/4 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: inci arpa, mantarlar, şampiyon mantarları, kabak, meşe palamudu kabağı, Parmesan peyniri, arpacık soğanı, adaçayı, maydanoz, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencerede 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı eritin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin. İnci arpa, 1,5 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve 1 dakika pişirin. Beyaz şarabı dökün ve karıştırarak pişirin. şarap Suyu buharlaşana kadar, 1-2 dakika pişirin. Arpa tanelerini 6 litrelik kalın tabanlı bir tencereye veya çok amaçlı pişirme kabına aktarın.
- Tencereye 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ve kalan bitkisel yağı ekleyin. Mantarları ekleyin ve yüksek ateşte altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin.
- Kızarmış mantarları arpa ile birlikte tencereye alın, balkabağı ve tavuk suyunu ekleyin. Yavaşça karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, sıvı tamamen çekilene kadar 2,5-3 saat pişirin. Piştikten sonra maydanoz, adaçayı, yarım su bardağı Parmesan peyniri ve kalan tereyağını arpa risottosuna ekleyin. Kalan Parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
