Pancar ve peynirli risotto
Oylar: 7
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Pancar ve peynirli risotto - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Risotto
- Fırında pişmiş kırmızı pancar, tarifi aşağıda.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,33 su bardağı doğranmış arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığı arborio pirinci
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 4 su bardağı taze pancar suyu
- 1,5 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 0,5 su bardağı ince rendelenmiş Pecorino peyniri, ayrıca süsleme için biraz daha peynir.
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
Fırında pişmiş pancar
- 4-5 pancar yumrusu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş iri doğranmış sarımsak
- 1 dal taze biberiye
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, pancar, Pecorino Romano peyniri, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve derin bir tencereye orta ateşte yağı ve arpacık soğanlarını koyun. Bir tutam tuz ekleyin, ardından üzerini kapatın ve (soğanların karamelize olmamasına dikkat ederek) 2-3 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, pirinci yağla kaplamak için karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin. Tencerenin dibini kırmızı şarapla deglaze edin.
- Bu sırada, orta boy bir tencerede pancar suyunu sebze suyuyla birlikte ısıtın. Suyu yavaşça, birer kepçe halinde, karıştırarak risotto tenceresine ekleyin ve bir önceki kepçe tamamen emilene kadar bir sonraki kepçeyi eklemeyin. Pirinç yumuşayana ve tüm sıvı eklenene kadar 30-40 dakika pişirin.
- Tereyağını ve pecorino peynirini ekleyip karıştırın. Tadına bakıp baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Risottoyu közlenmiş kırmızı pancar, pecorino peyniri ve yeşil soğanla birlikte servis edin.
Yemek tarifi balkabağı risottosu.
Fırında pişmiş pancar:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Pancarları büyük bir alüminyum folyonun ortasına yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Sarımsak, biberiye ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Folyonun kenarlarını bir araya getirip kapatın. Yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra pancarları soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
