Fırında Karnabahar Risotto
Oylar: 1
Risotto - Yemeğe kremamsı bir kıvam kazandıracak pirinç çeşitlerinden yapılan bir garnitür. Pirince sıvı eklenir ve buharlaşana kadar kısık ateşte pişirilir, ardından daha kabarık olması için tereyağı ve Parmesan veya Pecorino Romano peyniri ile çırpılır.
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 506, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 38 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 506, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 38 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Fırında pişirilmiş karnabahar, badem ve maydanoz içeren bir risotto tarifi. Pirinç önce soğan ve sarımsakla sotelenir. Daha sonra beyaz şarapla karıştırılır ve sıvı buharlaşana kadar fırında pişirilir, ardından tereyağı ve fontina peyniriyle çırpılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 baş karnabahar, çiçeklerine ayrılmış ve her biri ikiye bölünmüş halde.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı dilimlenmiş badem
- Yarım orta boy soğan, ince doğranmış
- 1,5 su bardağı İtalyan beyaz yuvarlak taneli pirinç (Italica, Arborio)
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 120 gram İtalyan peyniri Fontina(1,5 su bardağı) iri rendede
- 1/2 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karnabahar, badem, soğan, Arborio pirinci, yuvarlak taneli pirinç, İtalyan pirinci, sarımsak, beyaz şarap, Fontina peyniri, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Karnabaharı bir fırın tepsisine koyun ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Yüzeyine eşit şekilde yayın ve tuz ve karabiber serpin. Karnabaharı fırının üst rafında 5 dakika pişirin. Bademleri ekleyin ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bu sırada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Pirinci ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Şarabı ekleyin ve karıştırarak, sıvı buharlaşana kadar 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu, 2 su bardağı suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin; üzerini kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Fırın tepsisini fırının alt rafına yerleştirin ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. - Risottoyu fırından çıkarın, tereyağı, fontina peyniri ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Risottoyu kaselere paylaştırın ve üzerine kavrulmuş karnabahar ve bademleri ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
