Yavaş pişiricide karidesli risotto
Oylar: 9
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 460, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 61 G., lif 3 G., kolesterol 177 mg, sodyum 969 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 460, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 61 G., lif 3 G., kolesterol 177 mg, sodyum 969 mg, şeker 2 G.
Yavaş pişiricide risotto hazırlamak, ocakta yapılan risottoya neredeyse tamamen benzer; tek fark, et suyunu azar azar eklemenize gerek olmamasıdır. Öncelikle sebzeleri ve baharatları tereyağında soteleyin, ardından Arborio gibi nişastalı pirinci ekleyin ve beyaz şarabı dökün. Şarap emildikten sonra, sıcak su ve istiridye suyu karışımını pirincin üzerine dökün ve düdüklü tencerede pişirin. Son olarak, yeşil bezelyeleri ve soyulmuş karidesleri ekleyin. Birkaç dakika buharda pişirmek, bunların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve hafif kremamsı bir dokuya sahip harika bir risottoyu afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 yemek kaşığı arborio pirinci
- 1 arpacık soğanı
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 3 dal taze kekik
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 şişe (240 ml) istiridye suyu
- 450 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
- 0,5 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi + servis için ekstra
- Servis için limon dilimleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, kabuklu deniz ürünleri suyu, bezelye, arpacık soğanı, Parmesan peyniri, karidesler, beyaz şarap, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yavaş pişirme tenceresini orta-yüksek ateşe ayarlayın. Arpacık soğanını ve sarımsağı doğrayın. Tencere ısındığında 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ekleyin, ardından arpacık soğanını, sarımsağı ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.
- Pirinci ve kekik dallarını ekleyin ve pirinç kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavanın dibini kazıyarak şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Soteleme fonksiyonunu kapatın.
- Pirince midye suyunu ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kapağı kapatın ve buhar vanasını kilitleyin. Düdüklü tencereyi 5 dakika olarak ayarlayın. Süre dolduğunda buhar vanasını açın ve tüm buharı dışarı atın. Kapağı dikkatlice açın.
- Karidesleri tuz ve karabiberle baharatlayıp tavaya ekleyin. Bezelyeleri de ekleyip karıştırın. Yavaş pişiriciyi çalıştırmadan kapağını kapatın ve karideslerin 5 dakika buharda pişmesini sağlayın.
- Risottoya Parmesan peyniri ve limon kabuğu rendesini ekleyin, ardından kalan 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını eriyene kadar karıştırın. Risottoyu gevşetmek için gerekirse biraz su ekleyin. Kekik dallarını çıkarın.
- Risottoyu tabaklara paylaştırın. Üzerine limon kabuğu rendesi serpip limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
