Tavuklu ve Andouille Sosisli Gumbo
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 638, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 29 G., lif 2 G., kolesterol 122 mg, sodyum 1214 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 638, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 29 G., lif 2 G., kolesterol 122 mg, sodyum 1214 mg, şeker 5 G.
Cajun gumbo'nun bu hızlı versiyonu, klasik tavuk ve andouille sosis kombinasyonunu içeriyor. Bu gumbo versiyonunda geleneksel domatesler bulunmuyor, ancak tatlı ve acı biberler, baharatlarla birlikte zengin bir lezzet yaratıyor. Sassafras tozu (veya filé) sosu koyulaştırmaya yardımcı olur. Ayrıca lezzet de katar, bu nedenle servis ederken biraz ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine acı sos gezdirerek beyaz pirinçle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 tavuk göğsü pirzola
- 900 gram andouille sosisi, 2 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş.
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı Cajun baharatı
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet yeşil dolmalık biber.
- 1 adet beyaz soğan, ince doğranmış
- 4 sap kereviz, ince doğranmış
- 2 adet jalapeño biberi, ince doğranmış (çekirdekleri çıkarılabilir)
- 4 diş sarımsak
- 8 su bardağı tavuk suyu için et suyu bazı
- 2 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı sassafras tozu (fileto) + servis için ekstra
- Servis önerisi: haşlanmış beyaz pirinç, acı sos
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, andouille sosisi, kereviz, acı biber, tatlı biber, Cajun baharatı, pirinç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencereye yağ koyun, tavuk ve sosisleri ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Tavukları altın rengi olana kadar, sosisleri ise tamamen pişene kadar değil, iyice pişene kadar kızartın. Parçalar altın rengi olunca, delikli bir kaşıkla tavadan alın ve bir tabağa aktarın, yağı tavada bırakın. Yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Tencereye tereyağı, un ve Cajun baharatını ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, sos koyu karamel rengine dönene kadar 10-15 dakika pişirin.
- Biberi, soğanı, kerevizi, jalapeño biberini ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler yumuşayana kadar, 5-8 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ardından et suyunu ve 8 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Defne yaprağını ekleyin ve üzerini kapatarak, güveç koyulaşana kadar 30 dakika ile 1 saat arasında kısık ateşte pişirin.
- Tavuk ve sosisleri tavaya geri koyun, ardından sassafras otunu ekleyin. Kısık ateşte, üzeri açık olarak 30 dakika daha pişirin.
- Tavuğu tavada iki çatal yardımıyla didikleyin. Gumboyu pilavın üzerine koyun, üzerine acı sos gezdirin ve sassafras serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
