Tavuklu Gumbo
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 617, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 17 G., lif 2 G., kolesterol 194 mg, sodyum 988 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 617, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 17 G., lif 2 G., kolesterol 194 mg, sodyum 988 mg, şeker 4 G.
Kereviz, soğan ve dolmalık biberle koyu ve lezzetli bir çorba hazırlayın, ardından üzerine didiklenmiş tavuk ekleyin. Son aşamada eklenen Old Bay deniz ürünleri baharatı ve çıtır kızarmış tavuk derisi bu gumbo'ya kendine özgü lezzetini verir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 6 tavuk budu veya baget
- 6 yemek kaşığı un
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 sap doğranmış kereviz
- 2 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş, yeşil kısımları beyaz kısımlarından ayrılmış.
- 1 küçük yeşil dolmalık biber, küp küp doğranmış
- 1 adet doğranmış soğan
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı deniz ürünleri baharatı (örneğin Old Bay)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tatlı biber, kereviz, Old Bay baharatı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tavuğun her tarafına tuz serpin. Tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde tencereye yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Çevirin ve 2 dakika daha pişirin; tavuğu bir tabağa alın. Kızarmış deriyi çıkarın, parçalara ayırın ve servis için kenara koyun.
- Isıyı orta-kısık seviyeye düşürün ve unu ekleyerek karıştırın. Oluşan macun (roux) kahverengileşip fındıksı bir aroma yayana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
- Sarımsak, kereviz, yeşil soğanın beyaz kısmı, dolmalık biber ve soğanı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Et suyunu, deniz ürünleri baharatını ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Tavuğu tencereye geri koyun, kısık ateşte kaynatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin.
- Tavuğu çıkarıp biraz soğuması için kenara koyun. Kemiklerini ayırarak lokmalık parçalara kesin ve eti tekrar tavaya koyun.
- Gumboyu derin kaselere aktarın ve üzerine yeşil soğan ve doğranmış tavuk derisi serpiştirerek süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
