Tavuk ve sosisli gumbo

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Tavuk ve sosisli gumbo - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bamya

12 tavuk budu
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ
350 gr. füme andouille domuz sosisi2,5 cm'lik parçalara kesilmiş
Yarım su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
Tuz ve öğütülmüş karabiber
2 orta boy soğan, doğranmış
2 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber, soyulmuş ve şeritler halinde doğranmış.
2 sap doğranmış kereviz
300 gram taze veya dondurulmuş bamya, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalara kesilmiş.
10 diş sarımsak, iri doğranmış
3 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
6 ila 8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1 kutu (450 g) konserve bütün domates, kabukları soyulmuş, kendi suyunda
2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
Süslemek için doğranmış maydanoz yaprakları

Pirinç

2 su bardağı uzun taneli pirinç
3 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı iri tuz
Taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, andouille sosisi, uzun taneli pirinç, bamya, bamya, tatlı biber, kereviz, kırmızı biber pulu, defne yaprağı, kekik, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Sosisleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak, kahverengi olana ve yağının çoğu eriyene kadar pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak sosisleri bir tabağa aktarın.
Sosisler kızarırken, küçük bir fırın kabına bol miktarda un serpin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavuk butlarını una bulayın ve tavaya ekleyin. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Sosislerle birlikte bir tabağa alın.

Tavaya yarım su bardağı un ekleyin ve sürekli karıştırarak açık altın rengi olana kadar kavurun. Soğanı, biberi ve kerevizi ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Bamya ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
Kekik yapraklarını bir tencereye alın ve defne yaprakları, pul biber ve 6 su bardağı et suyu ile karıştırın. Domatesleri elinizle ezin ve tencereye ekleyin. Tavuk ve sosisleri tekrar tencereye koyun, kaynatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene kadar 25-30 dakika boyunca kapağı açık olarak pişirin. Çok koyu olursa biraz daha et suyu ekleyerek kıvamını inceltin.

Sirke, yeşil soğan ve maydanoz ekleyin, tadına bakıp lezzetini ayarlayın. Pilavla birlikte servis edin.

Pirinci pişirin:

Pirinci orta boy bir tencereye koyun. Pirinci iki parmak kalınlığında örtecek kadar su veya et suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirinci düzleştirin, kapağını kapatın ve tüm sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / Yemek Ağı - tarifler / Amerikan mutfağı / Cajun mutfağı

Benzer tarifler