Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 15

En iyi tavuklu gumbo - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 1 adet ızgara tavuk, kıyılmış (yaklaşık 4 su bardağı)
• 350 gr. füme andouille sosisiYaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
• 350 gram, dilediğiniz türde, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş füme sosis.
• Kendi suyunda konserve edilmiş iki kutu (her biri 430 g) doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
• 6 sap doğranmış kereviz
• 2 adet yeşil dolmalık biber, doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1 demet yeşil soğan, yarım su bardağı doğranmış (servis için), geri kalanı doğranmış.
• 8 ila 10 diş doğranmış sarımsak
• 2 litre tavuk suyu
• Kendi suyunda konserve edilmiş iki kutu (her biri 430 g) doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber, veya damak tadınıza göre daha fazla (bu, yemeğin acılığını azaltır)
• 3 defne yaprağı
• İri tuz ve öğütülmüş karabiber
• Bir paket (300 g) dondurulmuş dilimlenmiş bamya, çözülmüş
• Süslemek için 1/4 su bardağı pişmiş beyaz pirinç
• Acı biber sosudosyalama için
• İsteğe bağlı olarak serpmek için filo tozu (kurutulmuş ve öğütülmüş sassafras ağacı yapraklarından yapılan, hafif ve ferahlatıcı limon kokulu baharatlı bir toz) kullanılabilir.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ızgara tavuk, pirinç, domates, tatlı biber, bamya, bamya, kereviz, andouille sosisi, öğütülmüş acı biber, defne yaprağı, acı sos

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir wok tavasında orta ateşte 1 su bardağı bitkisel yağı ısıtın. Unu bir kerede ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika soteleyin. Kararmasına izin vermeyin.
  
  Sıçrama ihtimaline karşı kızgın yağdan uzak durarak kereviz, dolmalık biber, soğan, doğranmış yeşil soğan ve sarımsağı dikkatlice ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika tahta kaşıkla karıştırın.
Adım 2
• Sebzeleri kaplayacak kadar, yaklaşık 1 litre, et suyu ekleyin ve karıştırın. Un ayrışabilir. Domatesleri suyuyla birlikte, füme sosisi, acı kırmızı biberi, defne yaprağını, 1,5 yemek kaşığı tuzu, 1 yemek kaşığı karabiberi ve kalan et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını aralık bırakarak kaynatın, ardından ateşi kısın ve 20 dakika pişirin.
Adım 3
• Bu sırada, kalan 2 yemek kaşığı yağı orta boy bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Bamyaları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Tavaya ekleyin.
Adım 4
• Gumbo'nun tadına bakın ve damak zevkinize göre baharatlandırın. Tavuğu ekleyin, iyice ısınana kadar pişirin ve servis edin. Ya da lezzeti yoğunlaştırmak için, tavuğu pişirme süresinin bitimine 20 dakika kala ekleyerek 2 saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  
  Gumbo'nun üzerine kıyılmış yeşil soğan serpip, pilav ve acı sos ile servis edin. Üzerine filé tozu serpin.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.