Klasik Gumbo
Oylar: 15
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 330, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 18 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 330, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 18 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Klasik Gumbo - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet büyük, derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- 250 gr küçük karides, kabukları soyulmuş ve pişirilmiş.
- 450 gram füme sosis, dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı buğday unu
- 5 yemek kaşığı margarin
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 8 ezilmiş sarımsak dişi
- 1 adet yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 3 sap doğranmış kereviz
- 1/4 su bardağı Worcestershire sosu
- Çeyrek demet maydanoz yaprağı, sapı ve yaprakları iri doğranmış, ayrıca garnitür için birkaç yaprak daha.
- 4 su bardağı sıcak su
- 5 adet et bulyon küpü
- 1 kutu (400 g) domates konservesi (suyuyla birlikte)
- 2 su bardağı dondurulmuş doğranmış bamya
- 4 adet doğranmış yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, sosis, karidesler, bamya, bamya, tatlı biber, kereviz, domates, Worcestershire sosu, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalın tabanlı bir wok tavasında yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu her iki tarafı da kahverengi olana kadar kızartın ve bir tabağa alın.
Sosisleri ekleyin ve kahverengi olana kadar kızartın, ardından tavadan alın. Unu tereyağına eleyin, 2 yemek kaşığı margarin ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Sosun soğumasını bekleyin. - Ocağın altını kısın ve kalan 3 yemek kaşığı margarini eritin. Soğanı, sarımsağı, yeşil biberi ve kerevizi ekleyip 10 dakika soteleyin. Worcestershire sosunu, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ve 1/4 demet maydanozu ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
- 4 su bardağı sıcak su ve bulyon küplerini ekleyin, sürekli karıştırın. Tavuk ve sosisleri ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve 45 dakika pişirin. Domatesleri ve bamya ekleyin. Üzeri kapalı olarak bir saat daha pişirin. Servis etmeden önce yeşil soğanları, karidesleri ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Bu yemek lager birayla çok iyi gider.
Kategoriler:
Benzer tarifler
