Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Tavuklu ve acılı sosisli gumbo - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 1 küçük bütün tavuk, didiklenmiş et (yaklaşık 4 su bardağı)
• 450 gr çiğ sıcak İtalyan kızartmalık sosisleri
• 3/4 su bardağı buğday unu
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1 orta boy yeşil dolmalık biber, küp küp doğranmış
• 1 küçük rezene, sadece beyaz kısmı, küp küp doğranmış.
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1,5 çay kaşığı kuru kekik
• 1,5 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 4 büyük diş sarımsak, kıyılmış
• 6-8 su bardağı tavuk suyu
• 2 defne yaprağı
• 1 demet doğranmış yeşil soğan
• Bitkisel yağ

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ızgara tavuk, kupaty (kızarmış sosis), tatlı biber, rezene soğanı, kekik, kekik, sarımsak tozu, öğütülmüş acı biber, defne yaprağı, Worcestershire sosu, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş ve ağır bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Sosisleri ekleyin ve güzelce kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Tencereden alıp bir kesme tahtasına koyun; yağı atın. Sosisler soğuduktan sonra parçalara ayırın.
Adım 2
• Sosis yağına yarım su bardağı olacak kadar daha yağ ekleyin. Yağa unu ekleyin ve orta ateşte, sürekli ve yavaşça karıştırarak ve tavanın dibindeki parçaları kazıyarak, karışım koyulaşıp çikolata kahverengisi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Soğanı, biberi ve rezeneyi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 3
• Küçük bir kapta kırmızı biber, kekik, mercanköşk, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, karabiber ve acı kırmızı biberi karıştırın. Worcestershire sosunu ekleyin.
Adım 4
• Yumuşamış sebzelere sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Baharat karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak 6 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Defne yaprağını ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin ve koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin.
Adım 5
• Dilimlenmiş sosisleri tencereye koyun. Didiklenmiş tavuk etini ve yeşil soğan hariç kalan tüm malzemeleri ekleyin. Gumbo daha da koyulaşana kadar 30-40 dakika daha pişirin, gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
  
  Gumboyu kaselere koyun ve üzerine yeşil soğan serpiştirerek servis edin.

Oylar: 3

Tarifin yazarı - Tiffani Thiessen, Beverly Hills, 90210 dizisindeki rolüyle ün kazanan Amerikalı bir oyuncudur.