Hindi, tavuk ve sosisli gumbo
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 15
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 15
Hindi, tavuk ve sosisli gumbo - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 tavuk (ağırlığı yaklaşık 1,5 kg)
- 550 gr çiğ tavuk sosisi
- 450 gram ince dilimlenmiş füme domuz sosisi
- 350 gram derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, parçalara ayrılmış.
- 550 gr tütsülenmiş hindi, derisi ve kemikleri çıkarılmış, parçalara ayrılmış.
- 2 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 su bardağı buğday unu
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 büyük yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 demet doğranmış yeşil soğan
- 1/4 su bardağı Cajun baharatı
- Servis için pişmiş beyaz pirinç.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, Türkiye, Cajun baharatı, kırmızı biber pulu, pirinç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Un kavurmaGeniş bir tencerede 2 su bardağı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın. Ateşi orta seviyeye indirin, ardından unu iki aşamada ekleyerek karışım kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışım koyu kahverengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşten alın, ardından soğanın ve biberin yarısını ekleyip karıştırın.
- Geniş bir tencerede tavuğu, 10 su bardağı suyu, kırmızı pul biberi, 1 yemek kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi birleştirin. Kaynatın ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Suyunu süzün, ardından tencereye geri koyun. Tavuğun derisini ve kemiklerini çıkarın, ardından eti orta büyüklükte parçalara kesin.
Kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta boy bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuk sosisini ekleyin ve çevirerek 6-8 dakika boyunca tamamen pişene kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından parçalara kesin. - Et suyu bulunan tencereye 1/6 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Un karışımını ekleyin; orta-yüksek ateşte, karıştırarak, yaklaşık 5 dakika eriyene kadar pişirin. Kalan soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün, kapağını kapatın ve 1 saat kısık ateşte pişirin.
Domuz sosisini ve çiğ tavuk göğüslerini ekleyin, ateşi kısın ve üzerini kapatarak 30 dakika daha pişirin. Füme hindi, doğranmış tavuk sosisi, pişmiş tavuk parçaları ve pırasayı ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Yüzeydeki yağı alın, ardından Cajun baharatı ile tatlandırın. Gumboyu pilavın üzerine servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
