Gumbo, birçok farklı yemeğin bir araya getirilmesiyle yapılan bir karışım.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Gumbo - karışık malzemelerden oluşan bir çorba - detaylı bir tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Bamya
- 900 gram kemiksiz, derisiz tavuk eti, iri parçalar halinde doğranmış.
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 büyük yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 2 adet doğranmış acı biber
- 2 sap doğranmış kereviz
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 su bardağı buğday unu, artı biraz daha
- 2 yemek kaşığı artı 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 450 gr füme sosis
- 450 gr doğranmış domates
- 330 ml bira
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 350 gr soyulmuş yengeç eti veya karides
- 1 demet doğranmış yeşil soğan
- 1 çay kaşığı acı sos
Gumbo için baharat
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş tatlı kırmızı biber
- 1,5 çay kaşığı kişniş
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
- Birkaç dal taze kekik yaprağı.
- 2 taze defne yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, sosis, yengeç eti, tatlı biber, kereviz, acı biber, domates, hafif bira, öğütülmüş acı biber, kimyon, defne yaprağı, kekik, kişniş, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kasede kırmızı biber, kişniş, kimyon, acı kırmızı biber, kekik ve defne yaprağını karıştırın. Soğan, biber, kereviz ve sarımsak karışımını doğrayıp kenara koyun.
- Kalın tabanlı bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın ve una bulayın. Yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısındığında tavuk parçalarını ekleyip ara sıra çevirerek kızartın. Kızarınca tavukları servis tabağına alın.
Sosisleri yağda kızartın ve bir tabağa alın. Yağını atın, ardından kalan 1/2 su bardağı yağı ve 1/2 su bardağı unu ekleyin. Sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar pişirin. - Tavaya sebzeleri, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 6-8 dakika soteleyin. Domatesleri ve birayı ekleyin ve biranın miktarı yarıya inene kadar 2 dakika pişirin. Tavaya tekrar et suyunu, tavuğu ve sosisleri ekleyin, ısıtın, ardından tamamen soğutun ve ileride kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Servis yaparken gumbo'yu tekrar ısıtın.Gumbo tenceresini orta ateşe koyun, yengeç eti veya karidesi ekleyin ve karidesler tamamen pişene kadar pişirin. Soğanla süsleyip pilavla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
