Şeftali ve burbon soslu domuz kaburgası

Oylar: 6

Şeftali ve Bourbon Soslu Domuz Kaburgası Nasıl Yapılır?

Zaman: Öğleden sonra 2:00
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Izgara yok mu? Sorun değil! Bu ağız sulandıran, tatlı ve baharatlı yapışkan soslu domuz kaburgaları, baştan sona fırında pişirilebilir. Tuzlu sosta taze meyve yerine şeftali reçeli kullanmak, onları yıl boyunca pişirebileceğiniz ve tıpkı yaz ızgarası gibi lezzetli olacağı anlamına gelir. Füme kırmızı biber sayesinde! Kaburgalar sadece bir saat marine edildikten sonra fırına hazır hale gelir, ancak bir gece buzdolabında bekletmek inanılmaz sonuçlar verecektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 adet domuz kaburga (her biri yaklaşık 450 gr)
1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı acı biber tozu
2 yemek kaşığı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
3 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı burbon
0,5 su bardağı şeftali reçeli

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, domuz eti, elma sirkesi, şeftali reçeli, esmer şeker, soğan tozu, sarımsak tozu, acı biber baharatı, paprika, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir kapta, tütsülenmiş kırmızı biber, soğan tozu, sarımsak tozu, 2,5 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı karabiber, acı biber tozu ve esmer şekeri birleştirin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
Her bir kaburga setini büyük bir alüminyum folyo üzerine yerleştirin (kaburgaları tamamen kapatmak isteyeceksiniz) ve fırın tepsisine koyun. Her iki tarafına da bolca baharat karışımı serpin. Kaburgaları, etli tarafı yukarı gelecek şekilde, üzeri açık olarak en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Başka küçük bir kapta sirke, burbon, şeftali reçeli, 2 yemek kaşığı su ve bolca tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımın yarısını her bir kaburga rafının üzerine dökün ve her birini folyoya sıkıca sarın, kenarlarını kıvırarak paket haline getirin.
Alüminyum folyoya sarılmış et paketlerini fırın tepsisine yerleştirin ve etler yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Fırın tepsisini fırından çıkarın. Alüminyum folyo paketlerini dikkatlice açın ve sıvıyı küçük bir tencereye dökün. Orta ateşte kuvvetli bir şekilde kaynatın ve sos yarı yarıya azalana ve şurup kıvamına gelene kadar, sık sık karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Soğudukça daha da koyulaşacaktır.
Başka bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve kaburgaları dikkatlice üzerine aktarın. Fırın rafını en üst rafa yerleştirin ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
Bir pasta fırçası kullanarak, kaburgaları sosun yaklaşık yarısıyla bolca kaplayın. 2 ila 4 dakika boyunca, kahverengi ve yer yer yanık izleri oluşana kadar ızgara yapın.
Kalan sosu bolca sürün ve fırına geri koyun. Kaburgalar altın kahverengi olana ve yer yer hafifçe kızarana kadar, 2-4 dakika daha pişirin. Pişmiş kaburgaları kalan sosla fırçalayın. Her bir kaburgayı kemiklerin arasından dilimleyin ve servis edin.