Bal ve kekik ile fırında pişirilmiş tavuk, Provence usulü
Oylar: 6
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bal ve kekik ile Provence usulü fırında tavuk - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk:
- 1 adet tavuk (1,4 - 1,8 kg), fazla yağını ve kanat uçlarını temizleyin.
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1 adet arpacık soğanı, halkalar halinde doğranmış
- 1 demet taze kekik
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu, büyük şeritler halinde kesilmiş.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal
Sos:
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- Öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, limon suyu, arpacık soğanı, kekik, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Tavuk için: Tavuğun içini tuz ve karabiberle tatlandırın. İçine arpacık soğanı, kekiğin yarısını ve limon kabuğu rendesini doldurun. Fırın tepsisine V şeklinde bir tel ızgara yerleştirin. Tavuğu biraz zeytinyağı ile fırçalayın. Küçük bir kasede kalan zeytinyağı ve balı çırpın. Kalan kekiği bu karışıma batırın ve tavuğun her tarafına sürün. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kanatları sırtın altına doğru katlayın, butları çaprazlayın ve mutfak ipiyle bağlayın. Tavuğu göğüs kısmı aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin ve sırtı altın rengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. - Tavayı fırından çıkarın ve tavuğu göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde çevirin. Butları bir arada tutan ipi kesin ve hafifçe açın. Kekik dallarını fırça olarak kullanarak tavuğun suyunu üzerine sürün. Göğüs kısmı altın kahverengi olana ve but kısmına batırılan şeker termometresi 77°C (160°F) gösterene kadar, 20-25 dakika daha pişirin. Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Sos için: Tavadan ızgarayı çıkarın. Tavayı orta-yüksek ateşe koyun, su ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak tavada kalan kızarmış parçaları gevşetin. Elde edilen sıvıyı küçük bir kaseye süzün ve yağı atın. Limon suyu, zeytinyağı, bal, arpacık soğanı, kekik ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğu dilimleyin ve sosla gezdirerek servis edin. Fırında pişmiş patates (yan yemek tarifine bakınız).
Kategoriler:
Benzer tarifler
