Yeşil bezelyeli fırında domuz bonfile
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bezelyeli fırında domuz bonfile - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti için:
- 2 yemek kaşığı ve 2 çay kaşığı koyu kahverengi şeker
- 3 çay kaşığı hardal tozu
- 3 çay kaşığı hafif acı biber tozu (Acı biber baharat karışımının tarifini burada bulabilirsiniz.)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1400 g domuz bonfile (yağ tabakası sağlam)
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı %5 sofra sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bezelyeler için:
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı taze veya dondurulmuş yeşil bezelye
- 3/4 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 adet yeşil soğan, halkalar halinde doğranmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: esmer şeker, hardal tozu, domuz eti, Worcestershire sosu, bezelye, krem, maydanoz, yeşil soğanlar, acı biber baharatı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz etini hazırlayın: Bir kasede 2 yemek kaşığı esmer şeker, 2 çay kaşığı hardal tozu, 2 çay kaşığı acı biber tozu, 1 yemek kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Domuz etini bir tabağa alın, kurulayın ve baharat karışımıyla bolca ovun. Eti buzdolabında 4 saat veya bir gece boyunca marine edin.
- Başka bir kapta kalan 2 çay kaşığı esmer şeker, 1 çay kaşığı hardal tozu, 1 çay kaşığı acı biber tozu, Worcestershire sosu, sirke, 1/4 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Domuz etini soğuk su altında durulayın ve kurulayın. Şeklini koruması için mutfak ipiyle bağlayın. Bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini tavaya koyun ve her tarafı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Domuz etini yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine aktarın ve 30 dakika pişirin. Domuz etini sos karışımının 3/4'ü ile fırçalayın ve et termometresi 65°C'yi (145°F) gösterene kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Eti bir kesme tahtasına aktarın ve kalan sos karışımıyla fırçalayın. 15 dakika daha pişirin.
- Bezelyeleri hazırlayın: Bir tencereye 6 su bardağı su koyun, toz şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Bezelyeleri ekleyin ve tekrar kaynatın. Taze bezelyeler için 8-10 dakika, dondurulmuş bezelyeler için 3-4 dakika yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve bir kaseye aktarın. Tencereye kremayı ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 3 dakika yarıya inene kadar pişirin. Tereyağını ekleyin, ardından bezelyelerin üzerine dökün. Maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Domuz etini bezelyelerle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
