Kuru meyvelerle doldurulmuş domuz filetosu
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Misafirlerinizi eşsiz bir et yemeğiyle etkilemek istiyorsanız, kuru meyvelerle doldurulmuş bütün bir domuz bonfile hazırlayın. Dilimlendiğinde bonfile çok etkileyici görünür ve tadı da harikadır. Kemikleri çıkarın ve bonfilenin ortasına uzun bir tünel açın. İçini baharatlarla pişirilmiş elma, kuru üzüm, kuru erik ve biraz brendide bekletilmiş kuru kayısı karışımıyla doldurun. Dışını biberiye ile ovun ve etin her tarafı altın rengi olana kadar fırın tepsisinde ızgarada pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
- 1/4 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış kuru erik
- 1/4 su bardağı doğranmış kuru kayısı
- 1/4 su bardağı brendi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı
- Yarım Golden Delicious elma, doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış adaçayı
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı taze doğranmış biberiye
- 3/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1,3 kg ağırlığında kemiksiz domuz bonfile.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuru üzüm, kuru erikler, kuru kayısılar, Brendi, arpacık soğanı, elmalar, sarımsak, maydanoz, adaçayı, biberiye, et suyu, domuz bonfile
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Küçük bir kasede kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısıları birleştirin; üzerine konyak dökün. Streç filmle örtün ve mikrodalgada 2 dakika ısıtın. Kuru meyveler şişene kadar, en az 10 dakika bekletin.
- Bu arada, geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Arpacık soğanı ve elmayı ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Sarımsak, maydanoz, adaçayı, 1 yemek kaşığı biberiye, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Kuru meyveleri ve konyakı ekleyin ve tava kuruyana kadar 1-2 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve karışım çok yumuşayana ve tava neredeyse kuruyana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
- Tahta kaşığın sapını bonfilenin bir ucunun ortasına yerleştirin; sapı etin uzunluğu boyunca aşağı doğru kaydırarak bir tünel oluşturun ve parmaklarınızla veya küçük bir bıçakla yaklaşık 4 cm genişliğe kadar genişletin.
- Oluşan boşluğu kuru meyve karışımıyla doldurun ve iyice bastırın. Domuz etinin dışını kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ovun ve kalan 1 yemek kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin. Eğer domuz etinin bel kısmının bir tarafında ince bir et şeridi varsa, onu içeri doğru kıvırın ve birkaç yerden mutfak ipiyle bağlayın.
- Geniş bir fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin. Domuz etini ızgaranın üzerine koyun ve altın kahverengi olana ve ortasına batırılan anlık okuma termometresi 60°C (140°F) gösterene kadar, 1 saat 15 dakika ile 1,5 saat arasında pişirin. Dilimlemeden önce domuz etini en az 20 dakika dinlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
