Sağlıklı bir menü için kahve soslu domuz filetosu
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Domuz etine, kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz bir lezzet katın. Yağsız, doğal kemikli domuz pirzolaları, güçlü kahve ve pekmez karışımında, Dijon hardalı, elma sirkesi, sarımsak, kekik ve zencefil eklenerek birkaç saat veya tercihen bir gece boyunca marine edilir. Izgarada pişirildiğinde, tatlılık, ekşilik ve hafif dumanlı notaları birleştiren zengin bir lezzet geliştirirler. Kalan marine sosunu ocakta koyulaşana kadar kaynatın. Servis etmeden önce domuz etinin üzerine gezdirin ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli 4 adet doğal domuz pirzola, her biri 180-220 gram ağırlığında (2,5 cm kalınlığında).
- 1 su bardağı sert kahve, soğuk
- 170 g pekmez (yaklaşık 0,5 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 6-8 dal taze kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, pekmez, elma sirkesi, Dijon hardalı, öğütülmüş zencefil, kekik, Kahve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 4 litrelik kilitli bir poşete kahve, pekmez, sirke, hardal, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, zencefil, kekik ve domuz pirzolalarını koyun; poşeti kapatıp iyice çalkalayarak her tarafını kaplayın. Buzdolabında en az 2 saat veya bir gece marine edin.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Domuz etini poşetten çıkarın. Marine sosunu tavaya dökün ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sos 1/2 su bardağına inene kadar 12-15 dakika pişirin. Kekik dallarını çıkarın.
- Domuz pirzolalarını her iki tarafı da 3-4 dakika veya iç sıcaklığı 64°C'ye (145°F) ulaşana kadar ızgarada pişirin. 5 dakika dinlendirin; sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
