Akçaağaç şurubunda pişirilmiş yeşilliklerle birlikte baharatlı domuz filetosu
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 540, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 53 G., lif 13 G., kolesterol 88 mg, sodyum 914 mg, şeker 16 G.
Kaloriler 540, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 53 G., lif 13 G., kolesterol 88 mg, sodyum 914 mg, şeker 16 G.
Kemikli domuz bonfile dilimleri, kırmızı biber, kişniş ve kimyondan oluşan baharatlı bir karışımla ovulup çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından domates salçası, akçaağaç şurubu ve elma sirkesiyle yapılan tatlı-ekşi bir sos içinde, doyurucu yeşillikler (lahana, ıspanak veya kara lahana) ve konserve beyaz fasulye ile birlikte bir tavada pişirilir. Bu tarifin hazırlanması sadece yarım saat sürer ve hem özel günler için hem de iş çıkışı hızlı bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli 4 adet doğal domuz pirzola (2,5 cm kalınlığında; her biri yaklaşık 170 g)
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet ince dilimlenmiş soğan
- 1 paket (150 g) yoğun yapraklı yeşillik (örneğin lahana, ıspanak ve/veya kara lahana; yaklaşık 5 su bardağı)
- 1/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 x 425g konserve yıkanmış beyaz fasulye
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz bonfile, beyaz fasulye, salça, elma sirkesi, akçaağaç şurubu, kimyon, kişniş, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kasede kırmızı biber, kimyon, kişniş, 3/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Domuz pirzolalarının üzerine 1 yemek kaşığı baharat karışımını serpip iyice ovun; kalan baharat karışımını bir kenara bırakın.
- Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuz pirzolalarını ekleyin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin; bir tabağa aktarın.
- Ocağın altını orta ateşe getirin ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin. Soğanı ve baharatları ekleyin. Soğan yumuşamaya ve baharatlar solmaya başlayana kadar, yaklaşık 4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Kalan baharat karışımını serpip eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
- Tavaya 2 su bardağı su, akçaağaç şurubu, fasulye, domates salçası ve sirke ekleyin. Kaynamaya başlayınca domuz pirzolalarını ekleyin. Domuz eti tamamen pişene kadar, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin; bir tabağa alın.
- Ocağın altını orta-yüksek ateşe getirin ve yeşillikler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domuz etiyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
