Kemikli domuz bonfile, patates kabuğu ve pesto sosu ile.
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Hafif tuzlu ve çıtır olan bu kemikli domuz bonfile, çıtır patates ve taze otlardan oluşan bir kabukla kaplanmıştır ve fırında pişirildiğinde içi sulu kalır. Zengin bir otlu pesto sosuyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti için:
- 1 kg kemikli domuz bonfile
- 5 dal taze kekik (yaprakları koparılmış)
- 3 dal taze mercanköşk (yaprakları koparılmış)
- 1 diş sarımsak
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 3 su bardağı normal veya kalın dilimlenmiş patates cipsi
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
Pesto sosu için:
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 1/4 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı hazır pesto sosu
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı doğranmış taze mercanköşk
- Yarım limonun suyu
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 küp doğranmış erik domatesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, cips, pesto sosu, erik domatesleri, mayonez, Ekşi krema, limon suyu, Dijon hardalı, kekik, mercanköşk, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz etini hazırlayın: Bir mutfak robotunda kekik, mercanköşk, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve patates cipslerini iri parçalar halinde doğranana kadar çekin. Düz bir tabağa aktarın.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Domuz etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Domuz göğsünü yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika çevirerek pişirin. Domuz etini tavadan çıkarın.
Domuz etinin her tarafına hardal sürün, ardından cips karışımına bulayın. Fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun ve ortadaki sıcaklık termometreyle 65°C'ye (145°F) ulaşana kadar 50-60 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. - Bu arada sosu hazırlayın: Bir kasede ekşi krema, mayonez, pesto sosu, baharatlar ve limon suyunu karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Bonfileyi sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Ana yemekler / Et / / Avrupa mutfağı / İtalyan mutfağı
Benzer tarifler
