Domuz bonfilesi jambon ve peynirle doldurulmuş
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 699, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 57 G., karbonhidratlar 14 G., lif 3 G., kolesterol 177 mg, sodyum 1172 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 699, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 57 G., karbonhidratlar 14 G., lif 3 G., kolesterol 177 mg, sodyum 1172 mg, şeker 5 G.
Bu nefis yemek, bayram sofraları için mükemmeldir. Peynir ve jambonla doldurulmuş domuz bonfilesi çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından et sulu hale gelene ve peynir eriyene kadar pişirilir. Ekşi krema ve mantar sosuyla servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kemiksiz domuz bonfile (900 g)
- 4 dilim jambon
- 4 dilim İsviçre peyniri veya Gruyere peyniri
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 adet doğranmış havuç
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 2 çay kaşığı un
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 220 gram küçük mantar, ikiye bölünmüş
- 1/4 su bardağı ekşi krema
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, jambon, Gruyere peyniri, havuç, şampiyon mantarları, kekik, beyaz şarap, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz bonfilesini her tarafına bolca tuz ve karabiber serpin. Bonfilenin yaklaşık 3/4'üne kadar, eşit aralıklarla 4 kesik açın. Her bir peynir dilimini bir parça jambonla sarın ve her kesiğe yerleştirin. Eti mutfak ipiyle bağlayın veya kürdanlarla sabitleyin. Bir tencerede orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Domuz bonfilesini kısa süre kızartın (peynir erimemeli). Eti tencereden çıkarın.
- Tencereye havuç ve soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaf hale gelip havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Unu ekleyin ve karıştırın. Şarabı dökün ve tavuk suyu ve kekik ile birlikte bonfileyi tekrar tencereye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat 30 dakika pişirin.
- Et pişince tencereden çıkarın ve sosu 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sırada geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin, ardından mantarları ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantarları altın rengi olana kadar soteleyin, ardından sosa ekleyin. Ekşi kremayı da ekleyip karıştırın. Domuz etini dilimleyin ve üzerine sos gezdirerek servis edin. Maydanozla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
