Izgara beyaz balık, çermoula soslu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Narin beyaz balığa oryantal bir lezzet katmak için, Mağrip mutfağında geleneksel olan baharatlı bir çermoula sosu hazırlayın. Çermoula'nın malzemeleri bölgeye göre değişebilir, ancak temel malzemeler aynı kalır: bitkisel yağ, kimyon, sarımsak, tuz, limon suyu ve otlar. Bu sos, yemeğin üzerine gezdirilmesinin yanı sıra, mükemmel bir marine sosu olarak da sıklıkla kullanılır. Kalın bir dilim halibut filetosunu ızgara yapın ve aromatik çermoula ile tatlandırın. Ortaya çıkan balık, parmaklarınızı yalayacağınız kadar lezzetli olacak!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kızarmış beyaz balık
- 1 kg halibut filetosu (4-5 cm kalınlığında)
- Kolza yağı
Chermoula
- Bir tutam safran
- 1/4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı kolza yağı
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş ancho biberi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı chili de arbol
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 limonun suyu
- 2 adet kırmızı dolmalık biber, ızgara yapılmış, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- Çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış 2 adet olgun öküz kalbi domatesi.
- 20 adet taze nane yaprağı, koparılmış
- 3 yemek kaşığı iri doğranmış kişniş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: trança balığı, safran, ancho biberi, kişniş, kimyon, biber de arbol, tatlı biber, domates, nane, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- ChermoulaKüçük bir kaseye sıcak su dökün ve safranı ekleyin. Açılması için 10 dakika bekletin. Küçük bir tencerede orta ateşte kanola yağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve 30 saniye soteleyin. Ardından hamsi, kişniş, kimyon ve acı biberi ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Tencereye safranı ve suyu ekleyin. Ateşten alın.
- Orta boy bir kasede zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu, kavrulmuş sarımsak ve safranı karıştırın. Ardından dolmalık biber, domates, nane yaprakları ve kişnişi ekleyip karıştırın. Kasenin üzerini kapatın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletin veya bir gece buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce buzdolabından çıkarın ve chermoula'nın oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
- Izgara beyaz balıkKömürlü ızgarayı orta-yüksek doğrudan ısıda önceden ısıtın.
Halibut filetosunun her iki tarafını da kanola yağı ile fırçalayın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Balığı her iki tarafında 10 dakika boyunca, altın kahverengi olana ve hafifçe kızarana kadar kızartın. - Halibut balığını dikkatlice servis tabağına alın ve hemen üzerine çermoula sosunu gezdirin. 5 dakika bekletin, ardından servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
