İspanyol usulü ızgara balık
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6
İspanyol usulü ızgara balık - detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 büyük kırmızı soğan, ince halkalar halinde doğranmış
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 baş sarımsak, dişlerine ayrılmış ve soyulmuş
- 1 limon, ince dilimler halinde kesilmiş
- 1 demet yeşil soğanlarhalkalar halinde kesilmiş
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
- 2 - 3 şube biberiye
- 2-3 dal kekik
- Kalın tuz
- 1,3 - 2,7 kg ağırlığında, temizlenmiş ve iç organları çıkarılmış bütün bir balık (levrek, çizgili levrek veya deniz levreği).
- Izgara için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı soğan, şarap sirkesi, sarımsak, limon, yeşil soğanlar, paprika, öğütülmüş acı biber, biberiye, kekik, levrek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Büyük bir kasede 1 dilimlenmiş soğan, 1/2 su bardağı zeytinyağı, sirke, sarımsak, limon dilimleri, yeşil soğan, 1 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber, acı kırmızı biber, biberiye, kekik ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Karışımı oda sıcaklığında 1 saat marine edin.
- Kalan 3 dilimlenmiş soğanı fırın kabına eşit bir şekilde yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber ile 1 çay kaşığı tuz serpin.
- Bir kasede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını 1/2 yemek kaşığı kırmızı biberle karıştırın. Balığı su altında yıkayın, kurulayın ve yağ-kırmızı biber karışımıyla ovun. Balığın içini marine edilmiş karışımla doldurun. Kalan harcı soğanla kaplı tabağa aktarın.
- Izgara telini bitkisel yağ ile yağlayın. Balığın bir tarafına yarım çay kaşığı tuz serpin; tuzlu tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve 4-5 dakika pişirin. Diğer tarafına da yarım çay kaşığı tuz serpin; dikkatlice çevirin ve 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Balığı fırın tepsisine alın ve üzerini örtmeden 10 dakika dinlendirin. Bu sırada, soğanları içeren fırın kabını ızgaraya yerleştirin. Üzerini kapatın ve soğanlar yumuşamaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 8 ila 10 dakika pişirin.
- Soğanların bulunduğu tencereyi ocaktan alın ve ızgara sıcaklığını orta seviyeye düşürün (kömürlü ızgara kullanıyorsanız, kömürleri birbirinden ayırın). Balığı soğanların üzerine yerleştirin. Tencereye 3/4 su bardağı su dökün; ızgaraya koyun, üzerini kapatın ve 20-25 dakika daha pişirin.
- Kızarmış soğanları ve iç harcı bir tabağa koyun, balığı da üzerine yerleştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
