Dana eti ve ıspanakla doldurulmuş patlıcan
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 727, toplam yağ 46 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 36 G., lif 8 G., kolesterol 171 mg, sodyum 1391 mg, şeker 14 G.
Kaloriler 727, toplam yağ 46 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 36 G., lif 8 G., kolesterol 171 mg, sodyum 1391 mg, şeker 14 G.
Bu içi doldurulmuş patlıcanlar, garnitür olarak veya ana yemek olarak servis edilebilir. Bu patlıcan kayıkları kıyma, ıspanak, patlıcan püresi ve peynirle doldurulur, galeta unu serpilir ve fırında çıtır olana kadar pişirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet küçük, sert patlıcan, 12-15 cm uzunluğunda (yaklaşık 800 g)
- 1 paket dondurulmuş doğranmış ıspanak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + tavanın yağlanması için ekstra zeytinyağı
- 450 gr kıyılmış dana eti
- 1 çay kaşığı kıyılmış adaçayı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Taze rendelenmiş muskat
- 1 büyük yumurta
- Yaklaşık 3/4 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- Kabukları kesilmiş, iç kısmı parçalara ayrılmış 3 dilim kaliteli beyaz ekmek.
- Birkaç taze maydanoz dalı, sadece yaprakları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, kıyma dana eti, Parmesan peyniri, muskat, adaçayı, ıspanak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. İçini oyarak 0,3 cm kalınlığında bir kabuk (kayık) bırakın. Tuzla baharatlayın ve 30 dakika boyunca kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Eti tuzla baharatlayın ve fazla suyunu süzmek için bir eleğe koyun.
- Ispanağı mikrodalgada çözdürün, suyunu iyice sıkın ve yapraklarını parmaklarınızla ayırın. Ispanağı bir kaseye koyun.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Kıymayı, adaçayını ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Kıymayı hafifçe kavurun, ardından sarımsağı ekleyin ve 30 saniye pişirin. Et karışımını ıspanağın bulunduğu kaseye aktarın.
- Orta ateşte bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu ekleyin, 1 dakika pişirin, ardından sütü ekleyin ve kaynatın. Sos, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu olmalıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve damak tadınıza göre muskat serpin. Birkaç dakika buzdolabında bekletin, ardından et ve ıspanağa ekleyin. Patlıcanın içini süzün ve ince ince doğrayın, ardından yumurta ve yaklaşık 0,5 su bardağı peynirle birlikte et karışımına ekleyin. Karıştırın.
- Ekmek parçalarını mutfak robotuna koyun ve kırıntı haline gelene kadar işlemden geçirin. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve ekmek kırıntılarıyla karıştırın.
- Patlıcan kabuklarını kurulayın ve bir fırın kabını sızma zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcan teknelerini bir servis tabağına dizin ve iç harçla doldurun. Üzerine galeta unu ve peynir serpin, zeytinyağı gezdirin ve açık altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın, üzerini örtün ve önceden hazırlıyorsanız buzdolabında saklayın. Tekrar ısıtmak için, patlıcanları önceden ısıtılmış 175°C (350°F) fırına, üzerini gevşekçe folyo ile kapatarak 20 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Servis başına iki patlıcan teknesi servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
