Kuzu Etli Patlıcan Terlikleri (Melitzanes Papoutsakia)
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kuzu etli patlıcan terlikleri (Melitzanes Papoutsakia) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 orta boy patlıcan, uzunlamasına ikiye bölünmüş (her biri yaklaşık 600 g)
- 450 gr kıyma kuzu eti veya kuzu sosis (kılıfını çıkarıp ufalayın)
- 1/2 su bardağı uzun taneli basmati pirinci
- 1/2 su bardağı dana suyu
- 3 orta boy Roma erik domatesi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
- 1,5 su bardağı doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı aromatik baharat karışımı (tarif aşağıda)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
Kuru baharat karışımı:
- 2,5 su bardağı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- İyice karıştırın Tüm malzemeleri bir araya getirin ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, kıyma kuzu, basmati pirinci, tatlı biber, erik domatesleri, beyaz peynir, soğan tozu, sarımsak tozu, öğütülmüş acı biber, paprika, kekik, kekik, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve keskin bir bıçakla kabuğunu delmemeye dikkat ederek iç kısmında baklava dilimi şeklinde kesikler yapın. Kaşıkla içini çıkarın, 1 cm kalınlığında bir tabaka bırakın. İç kısmı doğrayın.
Patlıcan kabuklarını yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve her bir yarısının içini yaklaşık bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. Patlıcanlar yumuşayana ancak kızarmayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. - Kalan 2 yemek kaşığı yağı kalın tabanlı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu etini ekleyin ve pembe rengi kalmayana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
Tavada kalan yağa soğanı ve dolmalık biberi ekleyin ve karıştırarak 3 dakika kavurun. Sarımsak, patlıcan, tuz, aromatik baharat karışımı ve karabiberi ekleyin. Patlıcan yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. - Pirinci ekleyin ve soteleyin, ardından et suyunu dökün ve hafifçe kaynatın. Domatesleri ekleyin ve suyunu salana kadar 3 dakika pişirin. Maydanoz ve kekik serpip iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. 3/4 su bardağı galeta unu ekleyin ve sebzelerle iyice karıştırın. Feta peynirini ekleyin ve gerekirse baharatları ayarlayın.
Hazırladığınız iç harcı patlıcan kaplarının içine doldurun ve üzerine kalan 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı ve beyaz peyniri serpin. Altın rengi olana ve iç harç iyice ısınana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
