Çin usulü fırında pişmiş patlıcan ve domuz eti
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Şefler, "Kıyma bize doğaçlama yapma fırsatı verdi," diye paylaşıyor. "Bu kendine özgü malzemeye lezzet katmak istedik. Seçtiğimiz stile sadık kalarak, yemeğe Siçuan baharatlarının zengin aromasını kattık. Ve patlıcan, hiçbir ev aşçısının kaçırmadığı bir sebze. Eğer alışveriş sepetinizde iyi bir kıyma varsa, bu tarif işinize yarayacaktır."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet orta boy patlıcan (450 g), üst kısımları kesilmiş, uzunlamasına ikiye bölünmüş.
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- 1/4 su bardağı kanola yağı
- 1 demet ince dilimlenmiş yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış.
- 6 diş sarımsak, kıyılmış
- 5 cm'lik bir parça zencefil, soyulmuş ve ince rendelenmiş.
- 2-4 yemek kaşığı biber-sarımsak sosu veya sambal oelek
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı balsamik sirke
- Servis için haşlanmış erişte.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, kıyma domuz eti, acı sos, soya sosu, balzamik sirke, zencefil kökü, yeşil soğanlar, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 218°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Fırın rafını orta konuma yerleştirin.
Keskin bir soyma bıçağı kullanarak, her patlıcanın iç kısmına 6-8 kez hafifçe çizik atın. Fırın tepsisine yerleştirin ve 2 yemek kaşığı kanola yağı ile karıştırın, bolca tuz ve karabiber serpin. Patlıcanları kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve yumuşamaya başlayıp kabukları kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. - Diğer tarafını da pişirin. Büyük bir spatula kullanarak dikkatlice çevirin. Et tamamen yumuşayana ve hafifçe altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 15 dakika daha).
- Bu arada kıymayı hazırlayın.Kalan yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Hafifçe kızarana ve pembe rengi kalmayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Yeşil soğanların beyaz kısımlarını, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
İçine acı biberli sarımsaklı sos, soya sosu, balzamik sirke, yarım su bardağı su ve yeşil soğanların yarısını ekleyin. Orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. - Servis için, pişmiş patlıcanın üzerine domuz etini yerleştirin ve kalan otlarla süsleyin. Erişte ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
