Badem kabuklu patlıcan, domates ve kara lahana sosunda pişirilmiş.
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 440, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 38 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 440, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 38 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Patlıcanlar, fırında pişirildiğinde dışı çıtır çıtır olan badem unuyla kaplanarak eşsiz bir lezzet kazanıyor. Domates sosunda pişirilmiş kara lahana ise lezzet ve besin değeri katıyor. Bu, diyetinizdeki sebze miktarını artırmanın harika bir yolu. Sosun içine kekik ve yaklaşık 1/3 su bardağı Cabernet Sauvignon kırmızı şarabı eklemeyi deneyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 orta patlıcan (yaklaşık 1 kg), 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, uçlarını düzeltin ve atın.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 kutu (800 g) tuzsuz bütün domates, elle iyice ezilmiş.
- 1 küçük demet kara lahana, yaprakları saplarından ayrılmış ve doğranmış (yaklaşık 6 su bardağı)
- 1 su bardağı taze koparılmış fesleğen yaprağı
- 1 su bardağı badem unu
- 1/2 su bardağı tam tahıllı ekmek kırıntısı
- 2 büyük yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı iri rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/4 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz yaprağı
- Özel ekipmanFırın ızgarasının altında ısıtmaya uygun, 23 cm x 33 cm ölçülerinde bir fırın kabı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, badem unu, lahana, domates, maydanoz, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 220°C'ye (425°F) önceden ısıtılmış fırının orta ve üst üçte birlik kısmına 2 raf yerleştirin. Kenarlı 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Geniş bir tavada, orta ateşte zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ile sarımsağı altın rengi olana kadar, 4-6 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Domatesleri ekleyin. Domates konservesini yaklaşık 1,5 su bardağı suyla çalkalayın ve sıvıyı tavaya dökün. Kara lahana ve fesleğeni ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Bu arada, orta boy bir kapta badem unu ve galeta ununu iyice karışana kadar çırpın. Başka bir kapta ise yumurta beyazlarını 3 yemek kaşığı su ile köpüklenene kadar çırpın.
- Patlıcan dilimlerini temiz bir yüzeye yerleştirin, üzerine yarım çay kaşığı tuz ve biraz öğütülmüş karabiber serpin. Yumurta aklarına batırın, ardından tamamen kaplanana kadar badem unu ve galeta unu karışımına bastırın. Patlıcan dilimlerini fırın tepsilerine yerleştirin.
- Patlıcan dilimleri yumuşayana ve kabukları altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). Üst raftaki patlıcanlar çok hızlı kızarıyorsa fırın tepsilerini çevirin.
- Fırını yüksek ateşe ayarlayın. 9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına az miktarda sos yayın. Patlıcan dilimlerinin yarısını üzerine yerleştirin ve sosu mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Çok fazla yaymaktan kaçının.
- Kalan sosun yarısını üzerine yayın, ardından mozarellanın dörtte birini ekleyin. Kalan patlıcanları da üzerine yerleştirin ve sos, mozarella ve Parmesan peyniri ile üzerini örtün. Fırın kabını ızgaranın altına yerleştirin ve peynir eriyip altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 1 dakika). Peynir hala sıcakken hemen servis yapın. Üzerine maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
