Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış patlıcanlar domates sosunda pişirilmiş.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 431, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 21 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 431, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 21 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Patlıcan Parmesan, lazanyaya çok benzeyen, ancak makarnanın yerine patlıcan kullanılan lezzetli ve sulu bir İtalyan yemeğidir. Klasik versiyonda patlıcan tavada kızartılırken, burada kızartmak yerine patlıcan galeta ununa bulanıp fırında pişirilir. Daha sonra her şeyin üzerine domates sosu dökülür ve mozzarella ile Parmesan peyniri serpilir. Bu yöntem daha az yağ kullanır, ancak sonuç aynı derecede lezzetlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük patlıcan (yaklaşık 680 g), bir santimetreden biraz daha kalın daireler halinde kesilmiş.
- 800 gramlık kavanozda domates püresi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1/3 su bardağı doğranmış fesleğen yaprağı, ayrıca süsleme için biraz daha.
- 1/3 su bardağı un
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 3/4 su bardağı İtalyan ekmek kırıntısı
- 450 gr ince dilimlenmiş mozzarella peyniri
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Özel ekipmanFırın tepsisi ölçüleri 45 x 33 cm.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, domates, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, kırmızı biber pulu, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Kalın tabanlı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyin ve orta ateşte pişirin. Sarımsak cızırdamaya ve kenarları kızarmaya başlayınca domatesleri, kırmızı biber pulunu ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Ocaktan alın ve doğranmış fesleğeni ekleyip karıştırın. - Fırına 45 x 32 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi yerleştirin ve patlıcanları galeta ununa bularken fırını en az 10 dakika önceden ısıtın.
Üç adet sığ tabak alın. Birini unla doldurun, ikincisine yumurtaları çırpın ve üçüncüsüne galeta unu ekleyin. Patlıcanların her iki tarafına da tuz serpin.
Patlıcan dilimini una bulayın (fazlasını silkeleyin), ardından yumurtaya batırın ve sonra da yuvarlayın. ekmek kırıntılarıKalan dilimlerle de aynı işlemi yapın. - Tüm patlıcan dilimleri galeta ununa bulandıktan sonra, fırın tepsisini dikkatlice fırından çıkarın ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Alt kısımları çıtır ve altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika pişirin, ardından dilimleri çevirin ve diğer tarafı da altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
- Domates sosunu patlıcanların üzerine dökün ve mozzarella ile parmesan peyniri serpin. Fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve peynir eriyip altın rengi olana ve sos köpürene kadar, yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirerek pişirin. Servis etmeden önce fesleğen serpin.
Yemek tarifi Patlıcan yemekleriKekik ve timyan ile tatlandırılmış galeta ununa bulanmış, domatesli marinara sosuyla fırında pişirilmiş.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
