Yavaş Pişiricide Kore Usulü Dana Kaburga Çorbası
Oylar: 4
Zaman: 6 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Zengin ve lezzetli Kore usulü dana kaburga çorbası, erişte ve taze sebzelerle hazırlanıyor. Çorbanın harika Asya lezzeti, soya sosu, şeker, taze zencefil, susam yağı, sarımsak ve geleneksel Kore gochujang ezmesi ile harmanlanmış bir et suyundan geliyor. Yoğun aromalı dana kaburgaları bu et suyunda kısık ateşte pişirin, ardından çorbayı Asya usulü kaselerde ayrı ayrı malzemeler kullanarak hazırlayın: dana suyu, pişmiş pirinç eriştesi, rendelenmiş havuç (ekstra lezzet için Kore usulü havuç bile kullanabilirsiniz), dilimlenmiş salatalık, taze kişniş ve limon dilimleri. Son iki malzeme Kore mutfağında pek bulunmasa da, yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu gerçekten ağız sulandırıcı hale getiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kaburgalar
- 12 adet dana kaburga, etle kaplı (yaklaşık 2,7 kg)
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı ince rendelenmiş taze soyulmuş zencefil
- 2 yemek kaşığı Kore gochujang ezmesi veya sambal ulek + servis için ekstra
- 2 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 demet yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış), ince dilimlenmiş
Erişte ve garnitürler
- 300-350 gram orta kalınlıkta pirinç eriştesi (jantaboon)
- 1 havuç, ince rendelenmiş
- 1 küçük salatalık, ince dilimlenmiş
- 0,5 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı
- 2 adet limon, dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, et suyu, soya sosu, şeker, zencefil kökü, sambal olek, sarımsak, yeşil soğanlar, pirinç eriştesi, havuç, salatalıklar, kişniş, kireç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kaburgaların derisini çıkarın, ardından kemiğe kadar liflere dik olarak 2 kesik yapın. Kaburgaları yavaş pişiriciye yerleştirin.
- Et suyuna soya sosu, şeker, zencefil, acı biber salçası, susam yağı, sarımsak ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Kaburgaların üzerine dökün. Kapağını kapatın ve yüksek ateşte 6 saat pişirin.
- Servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce pirinç eriştesini sıcak su dolu bir kaseye koyun. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Et suyunun yüzeyindeki yağı alın ve atın.
- Erişteleri 6 büyük ve sığ kaseye paylaştırın ve üzerlerine et suyunu dökün. (İsteğe bağlı olarak, kaburgaları temizleyebilirsiniz.) Eti kaselere eşit olarak paylaştırın. Havuç, salatalık, kişniş, limon, kalan yeşil soğan ve isteğe bağlı olarak acı sos ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
