Kore usulü dana kaburgalı taco

Oylar: 1

Kore Usulü Dana Kaburga Tacosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1301, toplam yağ 76 G., doymuş yağlar 30 G., proteinler 68 G., karbonhidratlar 73 G., lif 13 G., kolesterol 239 mg, sodyum 2137 mg, şeker 14 G.

Jet Tila'nın özel sosu, bu Kore usulü tacolara inanılmaz bir lezzet katıyor. Sosun ana malzemesi gochujang ezmesidir. Bu fermente kırmızı biber ezmesi, dana etine zengin ve lezzetli bir aroma veriyor. Kaburgalar, kızarmış doğranmış Brüksel lahanası ile birlikte mısır tortillaları üzerinde servis ediliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Haşlanmış dana kaburga

1,8 kg kemiksiz dana kısa kaburga, 7 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
Üzerine serpmek için 0,5 su bardağı (100 g) kaliteli un.
1/4 su bardağı (50 g) tereyağı
2 yemek kaşığı bitkisel yağ, örneğin kanola veya üzüm çekirdeği yağı
Kabukları soyulmamış 2 adet arpacık soğanı, iri parçalar halinde doğranmış.
1 havuç, büyük küpler halinde doğranmış.
1 sap kereviz, büyük küpler halinde doğranmış.
1 şişe (750 ml) sek kırmızı şarap, örneğin Cabernet Sauvignon veya Merlot
4 su bardağı (946 ml) dana suyu
2 defne yaprağı
2 dal maydanoz
2 dal taze kekik

Kore usulü taco sosu

3 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı gochujang ezmesi
2 çay kaşığı susam yağı

Toplantı

12 küçük mısır tortillası
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
900 gr ince doğranmış Brüksel lahanası
Yarım sarı soğan, ince doğranmış
Parçalanmış dana kaburga, tarifi yukarıda.
Servis için dilimlenmiş 2 adet limon.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, havuç, kereviz, kırmızı şarap, defne yaprağı, kekik, acı biber salçası, Brüksel lahanası, tortilla, kireç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kızarmış kaburgaFırını 165°C'ye önceden ısıtın.

Dana etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Eti hafifçe una bulayın ve fazla unu silkeleyin; kenara koyun. Fırına dayanıklı bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Kaburga parçalarını her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Etin üzerinde lezzetli ve çıtır bir kabuk oluşması için gerektiğinde daha fazla tereyağı ekleyin.
Tavaya 1 yemek kaşığı daha tereyağı ekleyin ve eritin. Arpacık soğanları, havuçları ve kerevizleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika, karıştırarak pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın ve sıvının yarısı azalana kadar pişirin.

Dana suyunu, defne yaprağını, maydanozu ve kekiği ekleyin. Tencere yarıya kadar dolana kadar dana suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca, sıkıca kapanan bir kapak veya folyo ile örtün, ardından önceden ısıtılmış fırına koyun ve kaburgalar çok yumuşayana kadar yaklaşık 2,5-3 saat pişirin. Kaburgalar yumuşayınca fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Eti çatalla didikleyin, üzerini örtün ve servis etmeye hazır olana kadar sıcak tutun.
Kore usulü taco sosu:

Soya sosu, şeker, gochujang ve susam yağını bir kapta şeker eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sosu birkaç gün önceden hazırlayıp buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Tacoları hazırlamak:

Kuru bir tavada birkaç tortilla ısıtın. Aynı tavaya bitkisel yağ ekleyin, ardından Brüksel lahanası, ince doğranmış soğan ve biraz tuz ve karabiberi hafifçe kavurun. Biraz didiklenmiş et ve Kore sosu ekleyin. Fazla pişirmeyin.
Her bir tortillanın üzerine az miktarda iç harç koyun. Tacoları Kore sosu ve bir dilim limonla birlikte servis edin.