Yavaş pişiricide balkabağı çorbası püresi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu zengin, balkabağı aromalı püre çorba, en soğuk sonbahar havalarında bile sizi ısıtacak ve moralinizi yükseltecektir. Balkabağını havuç, kereviz, soğan ve baharatlarla birlikte tavuk suyunda yavaş pişiricide pişirin. Ardından, blenderda püre haline getirin. Çorbayı krema ile inceltmek harika bir fikir. Bu, kadifemsi, kremsi bir doku katacak ve krema ayrıca balkabağı ve havuçta bulunan beta-karotenin emilimini artıracaktır. Balkabağı çorbasını sotelenmiş mantar, çıtır pancetta, yeşil soğan ve bir kaşık ekşi krema ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba
- 7 su bardağı balkabağı, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış (yaklaşık 1 kg balkabağı)
- 150 gram pancetta, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 4 büyük adaçayı yaprağı, doğranmış
- 2 orta boy havuç, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 sap kereviz, 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- Orta boy bir soğanın yarısını 2,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Özel ekipman: 6-8 litrelik çok amaçlı pişirme tenceresi; el blenderi
Malzemeler
- Sapları kesilmiş 240 gram küçük mantar, 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde doğranmıştır.
- Bir tutam öğütülmüş kimyon
- Ekşi krema veya tam yağlı Yunan yoğurdu, sıvı kıvama gelene kadar 1-2 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş.
- Doğranmış taze frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çorba yap6 litrelik bir yavaş pişiriciyi orta-yüksek ateşe ayarlayın ve bir tabağı kağıt havluyla kaplayın. Pancettayı yavaş pişiriciye ekleyin ve ara sıra karıştırarak, çıtırlaşana ve yağı eriyene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Pancettayı delikli bir kaşıkla kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın. Tavadan yağı süzün, 2 yemek kaşığı kadarını ayırın.
- Yavaş pişiriciye adaçayı, havuç, kereviz, soğan, kimyon, 2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Balkabağı ve tavuk suyunu ekleyin. Üreticinin talimatlarını izleyin, kapağı kapatın ve yavaş pişiriciyi hazırlayın. Düdüklü tencereyi yüksek basınca ayarlayın ve 25 dakika pişirin.
- Düdüklü tenceredeki pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin hızlı basınç tahliyesi talimatlarını izleyin ve hızlı tahliye döngüsünün tamamlanmasını bekleyin. Kalan buhardan haşlanmayı önlemek için dikkatlice kapağı açın. Daldırma blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Çorbayı istenen kıvama getirmek için krema veya su ekleyin. Ek tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bu arada, üst malzemeyi hazırlayın.Orta boy bir tavada, 1 yemek kaşığı eritilmiş pancetta yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları, kimyonu ve bir tutam tuzu ekleyin. Mantarlar tüm suyunu salıp kızarana ve hafifçe çıtırlaşana kadar, ara sıra karıştırarak 10-20 dakika pişirin. Mantarları tavadan alın ve üst malzeme için kenara koyun.
- Çorbayı kaselere kepçeleyin ve çıtır pancetta, mantar, ekşi krema ve soğanla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
