Banbury puf börekleri

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 10 katman

Banbury milföy börekleri, canlı bir oryantal lezzet ve aromaya sahip geleneksel bir İngiliz hamur işidir. Kökeninin, Haçlıların Orta Doğu seferlerinden egzotik baharatlar ve kuru meyveler getirmesinden sonra yüzyıllardır pişirildiği İngiltere'deki Banbury kasabası olduğu düşünülmektedir. Geleneksel olarak, Banbury milföy börekleri milföy hamurundan oval şekilde pişirilir ve tereyağı, bal ve baharatlarla karıştırılmış kuru üzüm ve şekerlenmiş narenciye meyvesi dolgusuyla doldurulur. Dolguya eklenen rom, malzemelerin lezzetini daha da artırarak daha canlı hale getirir. Tatlı ve baharatlı dolgu, hamurla sarılır, şeker serpilir ve pişirilir. İngiltere'de Banbury milföy börekleri geleneksel olarak bir fincan çay eşliğinde servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

300 gr milföy hamuru
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı sıvı bal
12 adet rendelenmiş muskat
0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
50 gram açık renkli kuru üzüm
50 gr koyu renkli kuru üzüm
50 gram şekerlenmiş turunçgil meyvesi
1 yemek kaşığı koyu rom
Üzerine serpmek için un
1 büyük yumurta, çırpılmış
3 yemek kaşığı toz şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, yenibahar, muskat, tarçın, ROM, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Geniş bir kapta tereyağı ve balı çırpın, ardından baharatları ekleyin. Kurutulmuş meyveleri, şekerlenmiş meyveleri ve romu ekleyip iyice karıştırın.

Çalışma yüzeyinizi hafifçe unlayın ve hamuru yaklaşık 2,5 mm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya 10 cm çapında bir tabak kullanarak hamurdan 10 daire kesin. Gerekirse hamuru tekrar açıp kesmeniz gerekebilir; bu durumda, katmanlara zarar vermemek için hamuru buruşturmak yerine açın.
Her bir hamurun ortasına, kenarlarında küçük bir boşluk bırakarak, iç harcı koyun. İç harcın her iki tarafına da az miktarda yumurta sürün. Hamurun kenarlarını ortaya doğru getirin ve hafifçe sıkıştırarak küçük keseler oluşturun.
Börekleri dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde ters çevirin ve yırtmamaya özen göstererek, oval bir şekil vermek için merdane ile çok dikkatlice açın.
Turtaları fırın tepsisine yerleştirin ve her birine bıçağın ucuyla 3 küçük çizik atın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve şeker serpin.
Üzeri altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Ardından servis etmeden önce biraz soğuması için tel ızgaraya aktarın.

Çay olarak hazırlamanızı öneririz. Satranç pastası.