Tavuk ve sebzeli milföy hamuru

Oylar: 1

Tavuklu ve Sebzeli Milföy Hamuru Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 milföy hamuru

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 390, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 18 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

"Lezzetli ev yapımı hamur işlerini kaçırmayın. Bu tavuklu milföy böreklerini çok seviyorum çünkü bu tür börekler porsiyon boyutlarını kontrol etmenize olanak tanıyor."

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Katmanlar için:

1,5 su bardağı pişmiş, küp küp doğranmış tavuk eti
1 yaprak dondurulmuş milföy hamuru, çözülmüş
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
1/2 doğranmış soğan
1 adet doğranmış havuç
1 sap kereviz, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı un, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
1/2 su bardağı beyaz şarap
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı hardal
1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
1 büyük yumurta

Salata için:

1 kg buharda pişirilmiş ıspanak
1 diş sarımsak, ikiye kesilmiş
1 çay kaşığı hardal
1 yemek kaşığı balzamik sirke
biraz soya sosu
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, puf böreği, ıspanak, bezelye, soğan, sarımsak, havuç, kereviz, beyaz şarap, balzamik sirke, soya sosu, kekik, hardal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İç harcı hazırlayın.Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sarımsak ve kekiği ekleyin ve sık sık karıştırarak bir dakika daha pişirin.

Unu ekleyin ve çiğ tadı kaybolana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Ateşi biraz yükseltin ve tavanın dibini şarapla deglaze edin. Et suyunu ve hardalı ekleyip karıştırın. Bezelyeleri ve tavuğu ekleyin ve sos koyulaşana kadar çok kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kenara koyun.
Milföy hamurlarını hazırlayın.Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Milföy hamurunu unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve 4 kareye kesin (birini yatay, diğerini dikey olarak).

Her bir kare hamuru dikkatlice açın; yaklaşık %20 oranında genişleyeceklerdir. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve ortasına et karışımını kaşıkla koyun.

Kareleri çapraz olarak ikiye katlayarak üçgenler oluşturun. Uçlarını birleştirerek katmanlar oluşturun (gerekirse yapıştırmak için biraz su kullanın). Kenarları çatalla bastırarak dekoratif kenarlıklar oluşturun.

Bir yumurtayı az miktarda suyla çırpın ve bu karışımla milföy hamurunun üzerine sürün. Pişirme sırasında buharın çıkması için üst kısmına küçük bir yarık açın. Milföy hamurunu altın rengi olana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. İç harcı çok sıcak olacağı için servis etmeden önce en az 10 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada salatayı hazırlayın.Geniş bir tahta kase alın ve içini bir diş sarımsakla ovun.

Sarımsak daha sonra atılabilir veya daha sonra kullanılmak üzere saklanabilir. Hardalı bir kaseye koyun, sirke ve soya sosunu (Fransızların gizli bir yöntemi!) ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 saniye boyunca iyice çırpın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir elinizle zeytinyağını yavaşça eklerken diğer elinizle sosu hızla çırparak emülsiyon haline getirin. Ispanağı sosun üzerine yerleştirin ve servis etmeden hemen önce karıştırın. Tavuk nugget'larıyla birlikte servis edin.