Peynirli cipsler "Cacho-e-pepe"
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 40
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 40
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 63, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 3 G., lif 0 G., kolesterol 38 mg, sodyum 66 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 63, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 3 G., lif 0 G., kolesterol 38 mg, sodyum 66 mg, şeker 0 G.
"Akşam yemeğine misafir ağırlayacağım ve çok yemek yapmam gerekecekse, en basit mezeleri sunarım: rendelenmiş Parmesan peyniri, kaliteli salam dilimleri ve bir kase tuzlu Marcona bademi," diyor Ina Garten. "Ama arkadaşlarımı içki içmeye davet ettiğimde, her şeyi en ince ayrıntısına kadar düşünüp özel bir şeyler yaparım, mesela karabiberli cacio e pepe peynirli puf börekleri gibi. Herkes bayılır!"
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı kaliteli un
- 4 büyük yumurta
- Yarım su bardağı taze rendelenmiş olgun İtalyan pecorino peyniri, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha peynir.
- 0,5 su bardağı taze rendelenmiş İtalyan Parmesan peyniri
- 1 büyük yumurta, 1 çay kaşığı su veya sütle çırpılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, yumurta, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini fırına, aralarında eşit boşluk bırakarak yerleştirin.
- Orta boy bir tencerede (11 cm çapında ve 15 cm derinliğinde) sütü, tereyağını, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi birleştirin. Orta ateşte kaynatın. Unu bir kerede ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Sütü hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kenarlarında kabarcıklar oluşmaya başlayınca ateşi kapatın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Ocağın altını kısın ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Hamuru mutfak robotunun haznesine aktarın. Hemen yumurtaları, yarım su bardağı pecorino peynirini ve parmesan peynirini ekleyin ve yumurtalar ve peynir tamamen karışana kadar işlemeye devam edin.
- Hamuru 1,5 mm yuvarlak uçlu büyük bir krema torbasına aktarın. İki adet yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3 cm genişliğinde ve 2 cm yüksekliğinde (2,5 cm aralıklarla) hamur topları sıkın. Nemli bir parmakla her topun yüzeyine hafifçe bir spiral şekli verin. Hamuru çıkarmak için iki kaşık da kullanabilirsiniz. Hamurun yüzeyini çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın ve pecorino peyniri, tuz ve karabiber serpin. Pecorino ve Parmesan gibi sert peynirler, daha kolay ölçüm için mutfak robotunda püre haline getirilmelidir.
- Milföy hamuru altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Eşit şekilde kızarması için fırın tepsilerini çevirin. Sıcak servis yapın.
Dondurma İpuçları
Önceden hazırlayacaksanız, milföy hamurlarını pişirin ve soğumaya bırakın, ardından hava geçirmez bir poşette dondurun. Servis etmeden önce, fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190°C'de 10 dakika ısıtın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
