Kış Minestrone Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Muhtemelen herkes İtalyan minestrone çorbasını duymuştur. Hafif, çok sağlıklı ve bol miktarda sebze içeriyor. Ancak bu çorbanın aynı derecede lezzetli ve sağlıklı bir kış versiyonunun olduğunu çok az kişi biliyor. Geleneksel minestrone'den farklı olarak, bu kış versiyonu daha zengin ve daha doyurucu. Fasulye püresi ona lezzetli bir kıvam veriyor ve sebzelerle sotelenmiş pancetta, kışın sizi ısıtacak sıcak ve derin bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 2 sap doğranmış kereviz
- 90 gram ince dilimlenmiş, iri doğranmış pancetta
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 450 gr pazı, sapları kesilmiş, yaprakları iri doğranmış
- 1 adet Russet Burbank patatesi, soyulmuş ve küp küp doğranmış.
- 1 kutu (400 g) kendi suyunda konserve edilmiş, doğranmış domates
- 2 dal biberiye
- 1 kutu (425 g) beyaz fasulye, süzülmüş, durulanmış ve ayrılmış.
- 2 kutu (her biri 400 g) hafif tuzlu dana suyu, ikiye bölünmüş halde.
- 1 parmesan kabuğu (30 gr.)
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, havuç, kereviz, pancetta, sarımsak, pazı, patates, domates, biberiye, beyaz fasulye, et suyu, Parmesan peyniri, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve ağır bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç, kereviz, pancetta ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Pazı ve patatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 2 dakika pişirin. Domatesleri ve biberiye dallarını ekleyin. Karışımı kaynatın. Ateşi kısın ve pazı yumuşayana ve domatesler çok yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bir mutfak robotunda veya blenderda, fasulyelerin 3/4'ünü ve 1/2 su bardağı et suyunu birleştirin. Neredeyse pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Fasulye püresini, kalan et suyunu ve Parmesan peyniri kabuğunu sebze karışımına ekleyin. Patates parçaları yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika, karıştırarak pişirin. Kalan fasulyeleri ve maydanozu ekleyin. Fasulyeler ısınana ve çorba koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Biberiye dallarını çıkarın (yapraklar kendiliğinden dökülecektir) ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaselere kepçeleyin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
