Kışlık kabak çorbası
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 212, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 38 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 299 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 212, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 38 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 299 mg, şeker 10 G.
Bu çorba, daha derin ve zengin bir lezzet katan kavrulmuş balkabağı ile yapılırken, acı biber de balkabağının tatlılığını ısıtıcı etkisiyle dengeliyor. Çorbayı blenderda pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin ve geleneksel kış garnitürleriyle servis edin: nar taneleri, balkabağı çekirdekleri, ekşi krema ve ufalanmış pastırma.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kabak çorbası
- 2 orta boy kabak veya balkabağı (yaklaşık 2 kg)
- 2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet beyaz mısır tortillası, parçalara ayrılmış
- 4 adet doğranmış havuç
- 1 adet doğranmış kırmızı soğan
- 1 adet kırmızı Fresno veya jalapeño biberi, doğranmış (acı seviyesini düşürmek için çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 6 su bardağı hafif tuzlu tavuk veya sebze suyu
Malzemeler
- Nar çekirdekleri
- Yeşil soğanlar
- Ekşi krema, limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle karıştırılmış.
- kavrulmuş kabak çekirdeği
- Kızarmış domuz pastırması
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, havuç, Fresno biberi, nar, kabak çekirdeği, tortilla, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Balkabağını uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Balkabağını 1 çay kaşığı zeytinyağı ile ovun ve kesik yüzeylerine tuz ve karabiber serpin. Kesik yüzeyi aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin (çatal kabuğu kolayca delmelidir). Balkabağı soğuyana kadar bir kenara bırakın, ardından bir kaseye aktarın ve kabuğunu soyun.
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tortilla parçalarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Havuçları, kırmızı soğanı, acı biberi, sarımsağı, kimyonu, 1 çay kaşığı tuzu ve birkaç taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Soğan yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin.
- Kavrulmuş balkabağını, et suyunu ve 3 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve havuçlar çok yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Çorbayı birkaç porsiyon halinde blendere dökün ve püre haline getirin; tekrar tencereye alın. Alternatif olarak, çorbayı tencerede el blenderiyle püre haline getirebilirsiniz. Çorba çok koyu olursa 1 su bardağı kadar su ekleyin ve gerektiğinde tekrar ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balkabağı çorbasını garnitürlerle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
