Sarımsaklı Bruschettalı Kış Minestrone Çorbası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 615, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 71 G., lif 9 G., kolesterol 16 mg, sodyum 1418 mg, şeker 12 G.

Geleneksel minestrone çorbasından farklı olarak, bu kış versiyonu daha koyu, daha zengin ve ısıtıcıdır. İçinde kabak, bol miktarda fasulye ve küçük makarna gibi kış sebzeleri bulunur. Çorba bekledikçe makarna sıvıyı emecek ve beklediğinizden daha koyu bir kıvam alabilir, bu nedenle inceltmek için biraz et suyu bulundurun. Minestrone çorbasını sarımsaklı bruschetta ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba

110 gram pancetta, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
1,5 su bardağı doğranmış soğan
2 su bardağı havuç, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış, yaklaşık 3 adet.
2 su bardağı kereviz, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış, yaklaşık 3 sap
2 1/2 su bardağı soyulmuş ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış balkabağı
1,5 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak (4 diş)
2 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
1 kutu (750 g) doğranmış domates
6-8 su bardağı tavuk suyu, tercihen ev yapımı.
1 defne yaprağı
1 kutu (425 g) konserve beyaz fasulye, yıkanmış
2 su bardağı haşlanmış küçük makarna
200–280 g taze ıspanak yaprağı
0,5 su bardağı kaliteli sek beyaz şarap
2 yemek kaşığı hazır pesto sosu
Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.

Sarımsaklı Bruschetta

1 Fransız bageti
1 diş sarımsak, uzunlamasına ikiye kesilmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, havuç, kereviz, cannellini fasulyesi, defne yaprağı, beyaz şarap, ıspanak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Pancettayı ekleyin ve orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, hafifçe kızarana kadar 6-8 dakika pişirin. Soğanı, havucu, kerevizi, balkabağını, sarımsağı ve kekiği ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 8-10 dakika pişirin.
Tencereye domatesleri, 6 su bardağı tavuk suyunu, defne yaprağını, 1 yemek kaşığı tuzu ve 1,5 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika boyunca kapağı açık olarak pişirin. Defne yaprağını çıkarın. Fasulyeleri ve pişmiş makarnayı ekleyin ve ısıtın. Çorba oldukça koyu kıvamlı olmalı, ancak çok koyu olursa biraz daha tavuk suyu ekleyin.

Servis etmeden hemen önce çorbayı tekrar ısıtın, ıspanağı ekleyin ve iki büyük kaşıkla (salata yapar gibi) karıştırın. Yapraklar solana kadar pişirin. Beyaz şarap ve pestoyu ekleyin. Tavuk suyunun tuzluluğuna bağlı olarak, damak tadınıza göre 1-2 çay kaşığı daha tuz ekleyin.
Çorbayı büyük kaselerde bruschetta ile birlikte servis edin. Üzerine Parmesan peyniri serpin, zeytinyağı gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

Sarımsaklı Bruschetta:
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Bageti çapraz olarak 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın ve hafifçe kızarana kadar 6 dakika pişirin. Dilimleri fırından çıkarın ve her dilimin yüzeyini kesilmiş bir diş sarımsakla ovun.

Kategoriler: