soğan marmelatlı London broil bifteği

Oylar: 1

Soğan Marmelatlı London Broil Biftek Nasıl Yapılır?

Zaman: 45 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

London broil, marine edilmiş ve ızgarada pişirilmiş bir dana but eti kesimidir. Lezzetli ve sulu bir sonuç için, eti birkaç saat veya bir gece boyunca eşit miktarda kırmızı şarap, balsamik sirke ve zeytinyağı karışımında sarımsak ve biberiye ile marine edin. Hazırlanan London broil, sandviçler için idealdir. Bifteği liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve sarımsaklı tereyağı sürülmüş kızarmış ekmek üzerine, sulu roka ve lezzetli, baharatlı ızgara soğan reçeli ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftek

1 adet 5 cm kalınlığında dana bonfile (yaklaşık 1,3 kg)
4 büyük diş sarımsak, doğranmış
3 dal biberiye, yaprakları iri doğranmış (yaklaşık 1 yemek kaşığı).
0,5 su bardağı balsamik sirke
0,5 su bardağı kırmızı şarap
0,5 su bardağı zeytinyağı

Soğan marmelatı

4 orta boy kırmızı soğan, ince ince yarım halkalar halinde doğranmış.
3 dal biberiye, doğranmış yapraklar (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
0,5 su bardağı balsamik sirke
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı esmer şeker
2 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Tost

4 diş sarımsak, soyulmuş
0,5 çay kaşığı tuz
8 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
2 cm kalınlığında 8 dilim beyaz ekmek.
1 demet roka, uçları kesilmiş ve yıkanmış
Hardal ve/veya yaban turpu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı soğan, esmer şeker, balzamik sirke, kırmızı şarap, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir plastik torbaya veya sığ bir kaba sarımsak, biberiye, balzamik sirke, şarap ve damak tadınıza göre karabiberi koyun. Eti ekleyin, her tarafını sosla kaplayın ve torbayı kapatın veya ağzını sıkıca kapatın. Birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Dış mekan ızgaranızı dolaylı ısıda önceden ısıtın.

Soğan marmelatıKalın alüminyum folyonun (veya iki kat normal folyonun) üzerine soğanları kalan malzemelerle birleştirin. Folyonun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve kapatmak için sıkıştırın. Paketi ızgaranın kenarına (orta-yüksek ateşte) yerleştirin. Soğanların eşit şekilde yumuşamasını sağlamak için kapalı paketi ara sıra çevirerek yaklaşık 45 dakika pişirin.
Etleri marinattan çıkarın, kurulayın ve damak tadınıza göre bolca tuz ve karabiber serpin. Izgarayı hafifçe yağlayın ve eti yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Ardından yaklaşık 45 derece döndürün (henüz ters çevirmeyin). Izgara izleri göründüğünde, eti ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
Biftekleri ızgaranın daha soğuk tarafına alın, alüminyum bir tava ile örtün ve et termometresi bifteğin en kalın yerine batırıldığında 125°F (52°C) gösterene kadar, ara sıra çevirerek (ters çevirmeden), 15 ila 20 dakika pişirin. Bifteği bir kesme tahtası üzerinde yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Kadeh kaldırmalarBu arada, sarımsak dişlerinin üzerine tuz serpin. Büyük bir bıçağın düz tarafını kullanarak sarımsakları ezerek macun haline getirin. Tereyağı ile karıştırın. Izgarayı hafifçe yağlayın, ekmekleri doğrudan ateşe yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 2 dakika olmak üzere pişirin.
Ekmekleri ızgaradan alın ve bolca sarımsaklı tereyağı sürün. Bifteği liflerine çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Kızarmış ekmeklerin üzerine soğan reçeli sürün ve roka ile dilimlenmiş eti yerleştirin. Hardal ve/veya yaban turpu ile servis edin.