Izgara Biftek Restoranı Akşam Yemeği

Oylar: 1

Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 712, toplam yağ 46 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 36 G., lif 6 G., kolesterol 145 mg, sodyum 1066 mg, şeker 4 G.

Bu zekice ve çok yönlü tarifle, klasik bir biftek restoranı yemeğinin lezzetlerinin tadını evinizde çıkarın. Sarımsaklı Worcestershire sosunda marine edilmiş, ızgaraya hazır mükemmel bir London broiler bifteği, bu tarifle daha da lezzetli hale getiriliyor. Fırında pişirilmiş patatesler ve sotelenmiş ıspanak da dahil olmak üzere tüm yemek ızgarada pişiriliyor. Hem sebzelerin hem de etin üzerine bir parça otlu tereyağı sürün. Bu, tüm ailenin seveceği bir akşam yemeği olacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 diş sarımsak, soyulmuş
900 gram ağırlığında (4-5 cm kalınlığında) 1 adet London broiler biftek
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 su bardağı + 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 adet arpacık soğanı, ince doğranmış
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
900 gram kırmızı patates, 4 parçaya veya 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
450 gr küçük ıspanak

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı patatesler, ıspanak, şarap sirkesi, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

2 diş sarımsağı doğrayın ve büyük bir kilitli poşete koyun. Bifteği, yağı, sirkeyi, fesleğeni, kırmızı pul biberi, 1/4 su bardağı Worcestershire sosunu ve her birinden 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Poşeti kapatın ve etin her tarafına sos bulaşması için birkaç kez çevirin. En az 4 saat veya bir gece boyunca, ara sıra poşeti çevirerek buzdolabında bekletin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.

1 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve orta boy bir kaseye koyun. 6 yemek kaşığı tereyağı, kalan 1 çay kaşığı Worcestershire sosu, arpacık soğanının yarısı ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Maydanoz ve frenk soğanını da ekleyip karıştırın ve kenara alın.
Çalışma yüzeyine üst üste iki adet 45 cm'lik alüminyum folyo yerleştirin. Patatesleri ortasına koyun, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve 1 çay kaşığı tuz serpin. Folyonun kenarlarını yukarı doğru katlayın, patatesleri örtün ve sıkıca kapatın. Patatesleri ızgara teline yerleştirin, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.
10 dakika sonra bifteği marinattan çıkarın, fazla suyun süzülmesini bekleyin ve patateslerin yanına ızgaraya koyun; ızgaranın diğer yarısını ıspanak için boş bırakın. Bifteği, her 4-5 dakikada bir çevirerek, en kalın yerine batırılan anlık okuma termometresi 57°C (135°F) gösterene kadar pişirin; orta az pişmiş için 16-20 dakika yeterlidir.
Biftek dilimleme tahtasına alın ve ince dilimler halinde kesmeden önce 10 dakika dinlendirin. Patatesleri yumuşayana kadar, toplamda yaklaşık 25 dakika pişirin. Patatesler biftekle aynı anda pişmiş olmalıdır.
Bu arada, ızgaranın boş tarafına büyük bir dökme demir tava yerleştirin. Kalan 3 diş sarımsağı doğrayın ve kalan arpacık soğanları ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte tavaya ekleyin. Tereyağı eriyene ve arpacık soğanları ile sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika ısıtın. Ispanağı ekleyin ve maşa yardımıyla karıştırarak, yumuşayana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Ispanağı tavanın bir kenarına alın. Buhardan yanmamaya dikkat ederek, patates paketini açın ve tavanın diğer tarafına dökün. Tavayı ızgaradan alın. Servis etmeden önce, biftek ve patateslerin üzerine otlu tereyağı gezdirin.

Kategoriler: