Provence usulü otlu kaplama ile hazırlanmış bonfile biftek ve yanında fırında patates.
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 478, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 31 G., lif 3 G., kolesterol 99 mg, sodyum 217 mg, şeker - G.
Kaloriler 478, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 31 G., lif 3 G., kolesterol 99 mg, sodyum 217 mg, şeker - G.
Bonfile, günlük yemeklere bile dahil edilebilecek, uygun fiyatlı ve lezzetli bir et kesimidir. Bel bölgesinden geldiği için yağ oranı düşük ve diğer bifteklere göre biraz daha serttir, ancak kendine özgü bir et lezzetine sahiptir. Bozulmasını veya kurumasını önlemek için bonfileyi orta pişmiş olarak pişirin. Büyük bir parça bifteği hardalla sürün, Provence otlarıyla ovun ve tereyağında kızartın. Bu biftek, yumuşak ve sulu lezzetiyle sizi büyüleyecektir. Yanında, mikrodalgada ısıtılmış ve biftek suyunda bütün olarak kızartılmış, çıtır çıtır bir kabuk elde etmek için fırın patatesi ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg mermer desenli bonfile biftek, 1 cm kalınlığında (bel bölgesinden)
- 4 adet küçük, kalın kabuklu Russet Burbank patatesi, iyice yıkanmış.
- 2 yemek kaşığı acı hardal, ayrıca servis için ekstra hardal.
- 2 çay kaşığı doğranmış Provence otları
- 5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı veya yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, patates, Provence otları, yeşil soğanlar, hardal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri birkaç yerinden çatalla delin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika mikrodalgada pişirin.
- Bu sırada bifteğin her iki tarafını da çatalla delin. Bir kasede hardal ve Provence otlarını karıştırın ve karışımı bifteğin her tarafına sürün.
- Geniş bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ekleyin. Eridikten sonra bifteği ekleyin ve bir tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın. Çevirin ve diğer tarafını orta pişmiş için yaklaşık 4 dakika kızartın. Bifteği bir kesme tahtasına alın, tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerine 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı koyun. En az 5 dakika dinlendirin.
- Tavayı orta-yüksek ateşe geri koyun. Patatesleri ekleyin ve tavada çevirerek biftek suyuna bulayın. Yaklaşık 3 dakika kadar çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Kalan 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağını yeşil soğanlarla karıştırın ve tuzla tatlandırın. Bifteği ince ince çapraz dilimleyin. Patates, soğanlı tereyağı ve hardal ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
