Domates ve rezene salatası eşliğinde Londra usulü biftek
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 733, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 66 G., karbonhidratlar 28 G., lif 9 G., kolesterol 195 mg, sodyum 1452 mg, şeker 17 G.
Kaloriler 733, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 66 G., karbonhidratlar 28 G., lif 9 G., kolesterol 195 mg, sodyum 1452 mg, şeker 17 G.
London broil bifteği, zengin dana eti lezzetiyle sevilir, ancak bu oldukça sert kesim, sulu kalması için doğru pişirme yöntemini gerektirir. Bifteği birkaç saat baharat karışımında marine edin, ardından orta az pişmiş olana kadar ızgara yapın. Etin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu, iç sıcaklığının biraz yükselmesini sağlar. Servis etmek için, liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin. Bifteği kiraz domates ve rezene içeren hafif bir salata ile birlikte servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Biftek
- 2 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1-1,3 kg ağırlığında 1 adet Londra usulü piliç bifteği.
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
Salata
- 4 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- 2 adet rezene kökü, mandolin ile ince ince dilimlenmiş, yeşillikleri doğranmış.
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı agav şurubu
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Özel ekipman: mandolin sebze dilimleyici
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, rezene soğanı, kiraz domatesleri, Agave nektarı, şarap sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftek:
Küçük bir kasede acı biber tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Bifteği bu baharat karışımıyla ovun. Bifteği streç filmle sıkıca sarın ve 2 saat dinlendirin. - Salata:
Domatesleri, maydanozu, rezene kökünü ve yapraklarını ve sarımsağı büyük bir kaseye koyun. Küçük bir kasede agav şurubu, kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı, bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat bekletin, bu süre içinde bir kez daha karıştırın. - Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın. Bifteği ambalajından çıkarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Bifteği ızgaranın doğrudan ısı bölgesine yerleştirin ve 5-6 dakika pişirin.
- Biftekleri dolaylı ısıda çevirin, ızgarayı kapatın ve iç sıcaklığı orta az pişmiş için 54°C'ye (135°F) ulaşana kadar pişirin. Biftekleri ızgaradan alın, gevşekçe folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- Eti liflerine dik olarak dilimleyin, üzerine domates salatasını yerleştirin ve servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
