Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu tarifte, güçlü bir marine sosuna ve yüksek ısıda pişirmeye dayanıklı, ancak birkaç kişiye yetecek kadar büyük olan ucuz bir London broiler bifteği kullanılıyor. Pepper Jack gibi kaliteli bir peynir, taze avokado ve ızgara biberler, kişnişli vinaigrette soslu biftek dilimleriyle birlikte lezzetli bir salata oluşturuyor. Son dokunuş ise çıtır tortilla cipsleriyle tamamlanıyor.

İçindekiler:

Biftek

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgara tavasını yağlamak için ekstra yağ
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı acı biber tozu
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yeşil soğan, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 900 gram ızgara London broiler biftek
• 1 adet dolmalık biber, ikiye kesilmiş
• 1 küçük kırmızı soğan, ikiye bölünmüş
• 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 kutu (125 g) salata karışımı
• İkiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş 2 avokado
• Servis için küçük şeritler halinde kesilmiş tortilla.

Sirke sosu

• 1/4 su bardağı ince doğranmış taze kişniş yaprağı
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 adet limonun kabuğu ve suyu
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, tatlı biber, Avokado, limon suyu, kişniş, kırmızı soğan, salata karışımı, Worcestershire sosu, paprika, kekik, acı biber baharatı, kimyon, tortilla

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Biftek:
  
  Orta boy bir tencereye büyük bir kilitli poşet yerleştirin ve poşetin kenarlarını tencerenin kenarına doğru çekerek açın. Poşetin içine bitkisel yağ, Worcestershire sosu, acı biber tozu, kekik, kırmızı biber, limon suyu, sarımsak, yeşil soğan, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi koyun. Eti ekleyin ve poşeti sıkıca kapatın. Poşeti tencereden çıkarın ve eti ellerinizle iyice ovun, marine sosuyla iyice kaplayın. Poşeti düz bir şekilde kesme tahtasına yerleştirin ve eti oda sıcaklığında 1 saat marine edin, 30 dakika sonra poşeti ters çevirin. Marine edilmiş bifteği bir gece buzdolabında da bekletebilirsiniz. Izgara yapmadan önce 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
• Biftekleri poşetten çıkarın ve yapışmış sarımsak ve yeşil soğanları ayıklayın. Izgara tavasını yüksek ateşte ısıtın ve duman çıkana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Alternatif olarak, ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın. Bifteği tavanın ortasına yerleştirin ve alt tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bifteği çevirin ve ortasına batırılan anlık okuma termometresi 48°C ila 51°C (125°F ila 125°F) gösterene kadar 3 ila 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Bifteği bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Sirke sosu:
  
  Biftek soğurken, geniş bir kasede kişniş, zeytinyağı, kimyon, limon kabuğu rendesi ve suyu, sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Sosun yarısını küçük bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
Adım 4
• Salata:
  
  Geniş bir kasede, dolmalık biber ve soğanı sosla birleştirin ve iyice kaplanana kadar karıştırın. Soğanı kesik tarafı aşağı bakacak şekilde, biberi ise kabuklu tarafı aşağı bakacak şekilde aynı ızgara tavasına yerleştirin ve yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin. Biftekle aynı kesme tahtasına aktarın. Biberi şeritler halinde doğrayın.
Adım 5
• Kalan sosu büyük kaseye geri ekleyin. Rendelenmiş peyniri ve yeşil yapraklı salataları ekleyip karıştırın. Salatayı büyük bir servis tabağına aktarın. Üzerine közlenmiş biberleri yerleştirin.
Adım 6
• Soğanların saplarını kesin ve soğanları ince yarım halkalar halinde dilimleyin. Bunları salatanın üzerine yerleştirin. Bifteği liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve salatanın ortasına yerleştirin. Avokado dilimlerini tabağın kenarlarına dizin, ardından salatanın üzerini tortilla şeritleriyle kapatın.

Oylar: 1