Fırında Pişmiş Pazı ve Enginar Sosu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Cipslerle birlikte servis edilen yoğun ve zengin bir sos, kalabalık bir grup için mükemmel bir başlangıç yemeğidir. Bu peynirli sos, inanılmaz lezzetinin yanı sıra, bol miktarda sebze (pazı, enginar, biber ve domates) sayesinde lif açısından da zengindir. Ricotta, krem peynir, çedar ve Parmesan peynirlerinin karışımı, sosa zengin ve ipeksi bir doku kazandırır. Acı jalapeño biberleri ve çıtır tütsülenmiş pastırma ise lezzetli bir dokunuş katar. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, sos fırında pişirilerek eşsiz bir lezzet karışımı elde edilir ve sıcak olarak servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 60 gr tuzsuz tereyağı + tavanın yağlanması için ekstra tereyağı
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 kalınlığında elma ağacı odununda tütsülenmiş pastırma dilimleridoğranmış
- 8 su bardağı iri doğranmış pazı (sapları kesilmiş)
- 1 kutu (400 g) konserve enginar kalbi, yıkanmış, kurutulmuş ve iri doğranmış
- 1/4 su bardağı doğranmış turşu jalapeño halkası
- Çeyrek su bardağı güneşte kurutulmuş domates, suyu süzülmüş ve ince doğranmış.
- 1/4 su bardağı un
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/4 su bardağı ricotta peyniri
- 110 gr yumuşatılmış krem peynir
- 1 su bardağı rendelenmiş keskin beyaz çedar peyniri
- Çeyrek su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca üzeri için ekstra peynir.
- Servis için pide cipsi veya kraker.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Enginar, pazı, jalapeno biberi, güneşte kurutulmuş domatesler, çedar peyniri, krem peynir, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye ısıtın ve 22x32 cm boyutlarında bir fırın kabını yağlayın.
- Geniş bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin. Pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar 5 dakika daha pişirin. Tavadan pastırma yağının çoğunu süzün, sadece 1 yemek kaşığı kadarını ayırın. Pazı yapraklarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Enginarları, turşu jalapeño biberlerini ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin; yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Orta boy bir tencerede, kalan 3 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Unu ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin ve sütü yavaşça çırparak ekleyin. Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Sosu pazı karışımına dökün. Ricotta, krem peynir, çedar ve Parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fırın kabına aktarın. Üzerine biraz daha Parmesan peyniri serpin. Altın kahverengi olana ve peynir karışımı kabarcıklar çıkarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pita cipsi veya kraker ile servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Güveçler / Soslar / Soslar / Guy Fieri
Benzer tarifler
