Klasik Barbekü Tavuk

Oylar: 1

Zaman: 8 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 392, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 24 G., lif 1 G., kolesterol 187 mg, sodyum 810 mg, şeker 18 G.

Klasik barbekü tavuğu, tatlı ve tuzlu notalarla zengin bir lezzete ve hafif bir isli aromaya sahiptir. Tavuğu bir gece boyunca çaylı tuzlu suda bekletin, ardından çıtır bir kabuk oluşturmak için doğrudan kömürlerin üzerinde ızgara yapın, daha sonra daha soğuk bir yerde, dış yüzeyinin kızarmasını ve etin sulu kalmasını sağlamak için barbekü sosuyla fırçalayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tuzlu su ve tavuk

1 fincan tatlı çay
4 adet derisiz, kemiksiz tavuk budu
2 adet derisiz, kemiksiz tavuk göğsü

Sos

1-2 yemek kaşığı kanola yağı
1/2 su bardağı doğranmış Vidalia soğanı
1 su bardağı ketçap
0,5 bardak bira
1/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
2 diş sarımsak, ezilmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, Vidalia soğanı, ketçap, hafif bira, barbekü sosu, sarımsak tozu, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tuzlu su ve tavuk:

Orta boy bir tencerede çayı, 1/4 su bardağı tuzu ve 1 su bardağı suyu birleştirin. Tuz eriyene kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Soğutulmuş salamura suyunu büyük bir kilitli plastik torbaya dökün. Tavuk butlarını ve göğüslerini ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.

Izgara yapmadan yaklaşık 2 saat önce tavuğu poşetten çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir tabağa koyup 1,5 saat buzdolabında bekletin, ardından 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Barbekü sosu:

Orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ketçap, bira, esmer şeker, kırmızı biber, pul biber, sarımsak tozu ve sarımsağı ekleyin. Sos koyulaşana ve şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Kenara alın.
Izgarayı yüksek ısıda önceden ısıtarak dolaylı ısı bölgesini hazırlayın.
Tavuk parçalarını her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Tavukları derili tarafı aşağı gelecek şekilde doğrudan ateşteki ızgaraya yerleştirin. Izgara izleri oluşana ve tavuk kolayca ayrılana kadar 6-8 dakika pişirin.
Tavuğu ters çevirin ve sosu sürerek dolaylı ızgara alanına alın. Üzerini kapatın ve tamamen pişene kadar, 6-8 dakika daha, 1-2 kez daha sos sürerek pişirin.