Gözlü, Pişirme Gerektirmeyen Cadılar Bayramı Cheesecake'i

Oylar: 1

Zaman: 7 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 9-12

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 495, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 48 G., lif 2 G., kolesterol 67 mg, sodyum 563 mg, şeker 36 G.

Bu lezzetli ama bir o kadar da ürkütücü cheesecake, özellikle Cadılar Bayramı için yaratıldı. Pişirme gerektirmiyor: her bir bileşen, bir araya getirilirken dondurucuda veya buzdolabında sertleşiyor. Alt katman, ezilmiş çikolatalı gofret kurabiyeleri ve tereyağından yapılmış lezzetli, gevrek bir kabuktan oluşuyor. Bunun üzerine, liçi gözleriyle süslenmiş, son derece narin bir cheesecake katmanı yerleştiriliyor. Tuzlanmış liçiler, yarıklarına yaban mersini yerleştirip morlukları kırmızı boyayla boyadığınızda gözlere oldukça benziyor. Son olarak, bu gözler, kızılcık suyu ve beyaz şaraptan yapılmış lezzetli, yarı saydam bir jölenin derinliklerinden size bakıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 paket 250 gr. çikolatalı gofret kurabiyeleri
1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
8 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
4 paket, her biri 7 gramlık (aromasız) jelatin tozu
450 gr oda sıcaklığında krem peynir
1 su bardağı elenmiş pudra şekeri
0,5 su bardağı ekşi krema
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı beyaz kızılcık suyu veya elma ya da üzüm gibi posasız, berrak herhangi bir meyve suyu.
2,5 su bardağı soğutulmuş tatlı beyaz şarap, örneğin Riesling
1 su bardağı yaban mersini veya bilberry (yaklaşık 16 adet)
1 kutu (560 g) konserve liçi
Liçi için kırmızı jel gıda boyası.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gofret kurabiyeleri, şeker, tereyağı, jelatin, lor peyniri, pudra şekeri, Ekşi krema, limon suyu, vanilya özü, kızılcık suyu, beyaz şarap, Yabanmersini, liçi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

9 inç (22 cm) çapındaki kelepçeli kek kalıbının içini, en az 2,5 inç (6 cm) derinliğinde olacak şekilde eşit şekilde pişirme spreyiyle püskürtün.
Bir mutfak robotuna çikolatalı gofretleri, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve 1/4 çay kaşığı tuzu koyun ve gofretler incecik öğütülene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde macun kıvamına gelir. Karışımı hazırlanan kalıbın tabanına yayın ve eşit şekilde bastırın. Cheesecake'i hazırlarken dondurun.

Mikrodalgaya uygun küçük bir kapta, 1 paket jelatini 2 yemek kaşığı suyla karıştırın ve yaklaşık 5 dakika yumuşaması için bekletin.
Geniş bir kapta, krem peyniri orta-yüksek hızda yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpın. Kabın kenarlarını sıyırın. Pudra şekerini, ekşi kremayı, limon suyunu, vanilyayı ve bir tutam tuzu ekleyin ve orta-yüksek hızda yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Jelatini suda, gerektiğinde karıştırarak, yaklaşık 30 saniye boyunca mikrodalgada eriyene kadar ısıtın. Sıvıyı krem peynir karışımına ekleyin ve orta-yüksek hızda yaklaşık 30 saniye boyunca iyice karışana kadar çırpın.
Peynir karışımını kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzleştirin. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgahın üzerine birkaç kez vurun. Streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Cheesecake kıvam aldıktan sonra beyaz şarap jölesini hazırlayın. Beyaz kızılcık suyunu orta boy bir tencereye dökün ve kalan 3 paket jelatini ekleyin. Jelatin yumuşayana kadar 2-3 dakika bekletin.
Kalan 1/4 su bardağı şekeri ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, jelatin ve şeker eriyene kadar 1-2 dakika ısıtın. Jelatin karışımını büyük bir ölçü kabına dökün ve beyaz şarabı ekleyip karıştırın. Yüzeye çıkan kabarcıkları bir kaşıkla kazıyın. Jöle kıvam alıp akışkan meyve jölesi kıvamına gelene kadar, 10 dakikada bir karıştırarak 30-45 dakika soğutun.
Bu sırada, her bir liçinin iç boşluğuna dikkatlice bir yaban mersini yerleştirin. "Gözbebeklerini" cheesecake'in yüzeyine sıkıca bastırın ve spiral şeklinde düzenleyin. Bir kürdanı kırmızı gıda boyasına batırın ve liçinin üzerine gözlerdeki kılcal damarları andıran çizgiler çizin.
Şarap karışımını meyvelerin üzerine eşit şekilde dökerek 0,5 cm kalınlığında bir jöle tabakası oluşturun. Yaklaşık 10 dakika kadar buzdolabında bekletin. Ardından kalan jöleyi üzerine dökün ve tamamen donana kadar, en az 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Bir spatula yardımıyla cheesecake'in kenarlarını kalıbın kenarlarından nazikçe ayırın, ardından kapağı açın ve dış halkayı çıkarın. Cheesecake'i dilimleyin ve hemen servis edin.