Fransız patates salatası
Oylar: 4
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Mayonez soslu çoğu patates salatasının aksine, bu Fransız patates salatası oldukça hafif ve ferahlatıcı, zengin bir lezzet buketiyle dolu. Haşlanmış küçük patatesler ikiye kesilir ve önce az miktarda tavuk suyu ve kuru beyaz şarapta bekletilir, ardından sirke sosuyla tatlandırılır ve bol miktarda aromatik taze otlarla süslenir. Elinizde bulunan otları kullanabilirsiniz, hatta daha iyisi, yeşil soğan, maydanoz, fesleğen ve dereotu karışımı kullanabilirsiniz. Fransız patates salatası herhangi bir et veya balık yemeğiyle servis edilebilir veya pikniklere götürülebilir; taşınması kolaydır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr küçük beyaz patates (haşlama için)
- 450 gr küçük kırmızı patates (haşlama için)
- 2 yemek kaşığı sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı şampanya sirkesi
- 0,5 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 10 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımları)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarı patatesler, patates, kırmızı patatesler, beyaz şarap, et suyu, şampanya sirkesi, Dijon hardalı, yeşil soğanlar, dereotu, maydanoz, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Beyaz ve kırmızı patatesleri büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Patatesleri bir süzgeçte süzün ve 10 dakika daha buharında demlenmesi için bir havluyla örtün. Patatesler elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, her birini ikiye (veya daha büyük patatesler için dörde) bölün ve orta boy bir kaseye koyun. Şarabı ve tavuk suyunu yavaşça karıştırarak ekleyin. Ilık patateslerin sıvıyı emmesini bekleyin.
- Sirke, hardal, 0,5 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi bir araya getirin, ardından sos emülsiyon haline gelene kadar zeytinyağını azar azar çırparak ekleyin. Sosu patateslerin üzerine dökün. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz, fesleğen, 1,5 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
