Fransız patates grateni

Oylar: 2

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 280, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 38 G., lif 4 G., kolesterol 30 mg, sodyum 570 mg, şeker 0 G.

Patates grateni, içi yumuşak, üstü altın rengi ve çıtır bir kabukla kaplı, kıvamlı bir peynir sosunda pişirilmiş patates yemeğidir. İnce kabuklu sarı patates kullanmak en iyisidir; bu patatesler soyulmaya gerek duymaz ve kremamsı ve yumuşak kalırken şekillerini korurlar. İnce dilimlenmiş patatesler, yarı pişene kadar haşlandıktan sonra fırın kabına yerleştirilir, peynir sosuyla kaplanır, rendelenmiş peynir (yumuşak ve aromatik Gruyère peyniri burada iyi sonuç verir) serpilir ve fırında pişirilir. Üst kısmı çıtır bir görünüm için ızgarada kızartılabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,3 kg sarı patates (örneğin Yukon Gold cinsi), kabukları soyulmamış ve 1,25 cm kalınlığında dilimlenmiş.
3 su bardağı soğuk süt (%1 yağlı)
1/4 su bardağı kaliteli un
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 büyük veya 2 küçük dal kekik
1 ve 3/4 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri (170 g)
1,5 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, Gruyere peyniri, süt, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve sığ, 2 litrelik fırına dayanıklı bir kabı pişirme spreyiyle yağlayın.
Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve patatesler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Süzün ve biraz soğuması için kenara bırakın.

Sütü ve unu büyük bir tencerede birleştirin ve un eriyene kadar çırpın. Sarımsak ve kekiği ekleyin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak, karışım kaynayıp koyulaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Ateşten alın, kekik dalını çıkarın ve tuzla tatlandırın. 1 su bardağı peynir ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Patateslerin yarısını fırın kabına yerleştirin. Peynir sosunun yarısını üzerlerine dökün. Kalan patatesleri ekleyin ve kalan sosu da üzerlerine dökün. Kalan peyniri serpiştirin ve sos köpürene kadar 25 dakika pişirin. Fırının üst ızgarasının altına yerleştirin ve güveç altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Kategoriler: