Marinara sosunda pişirilmiş köfteler
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 - 25 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 - 25 adet.
Bu İtalyan usulü domuz köfteleri inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve lezzetlidir. Köfteler önce yarı pişene kadar tavada kızartılır, ardından domates, sarımsak ve fesleğenle yapılan İtalyan marinara sosunda kısık ateşte pişirilir ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpilir. Bu, kremamsı bir doku ve lezzetli bir tat katar. Ortaya çıkan yemek, baharatlı aromalar ve zengin bir lezzetle doludur. Bu marinara köftelerini makarna, polenta veya pilavla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Köfte
- 900 gram kıyılmış domuz omuz eti (çok yağlı olmasın)
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı rezene tohumu
- 2 yumurta
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- 2/3 su bardağı saplarıyla birlikte yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış kıvırcık maydanoz yaprağı.
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı ekmek kırıntılarıkızarmış
- 1/4 - 0,5 su bardağı bitkisel yağ + deneme kızartma için 1 yemek kaşığı yağ
Marinara sosu
- 1 kutu (800 g) konserve bütün domates, soyulmuş
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan, soyulmuş, ikiye bölünmüş ve küp küp doğranmış.
- 10 diş sarımsak, soyulmuş, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 2-3 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 3 orta boy havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
- 4 su bardağı su (ikiye bölünmüş) + gerektiğinde daha fazla
- 1 su bardağı yıkanmış fesleğen yaprağı
- Rendelenmiş Parmesan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, marinara sosu, domates, soğan, sarımsak, kırmızı biber pulu, rezene tohumları, Parmesan peyniri, Ekşi krema, yumurta, ekmek kırıntıları, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kıymayı geniş bir kaseye alın ve damak tadınıza göre tuzlayın. Kalan malzemeleri ekleyin, galeta ununu en sona bırakın. Her şeyi iyice karıştırın. Küçük bir köfte şekli verin ve küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağda kızartın. Köfte her iki tarafı da kızarınca tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Kıymayı yaklaşık 20-25 adet, her biri 5 cm çapında köfte haline getirin.
- Geniş bir tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Yağ hafifçe dumanlanmaya başladığında, sıçramayı önlemek için ateşi kapatın. Köfteleri tek kat halinde, ancak birbirine çok yakın olmayacak şekilde yerleştirin; böylece haşlanmak yerine kızarırlar. Köfteleri birkaç parti halinde kızartmanız gerekebilir.
- Köfteleri yüksek ateşte, her tarafı altın rengi olana kadar ara sıra çevirerek 3-5 dakika kızartın. Hamburger köftesi gibi orta pişmiş olmaları gerekir. Ortasının hala yumuşak olduğundan emin olmak için elle kontrol edin. Delikli bir kaşık kullanarak köfteleri tavadan bir tabağa alın ve kalan köfteleri kızartın.
- Köfteleri acı domates sosuna koyun ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Ocağı kapatın ve servis etmeden önce birkaç dakika daha dinlendirin.
Marinara sosu
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı, kırmızı pul biberi ve şekeri ekleyin ve tuzla tatlandırın. Havuçları ekleyin ve tekrar tuzla tatlandırın. Yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından konserve domatesleri ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak bütün domateslerin bir kısmını ezin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Sebzelerin kurumasını önlemek için ayrılan pişirme suyunun yarısını ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuzunu kontrol edin. Domatesler neredeyse tamamen ezilmiş ve lezzetler birbirine karışmış olmalıdır. Gerekirse kalan pişirme suyunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sos, köftelerin pişme süresiyle yaklaşık aynı süre boyunca, yani yaklaşık 45 dakika boyunca kısık ateşte pişecektir. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve üzerine Parmesan peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
