Baharatlı somon, otlu sos ile
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Otlu kabuk altında fırında pişirilmiş somon filetosu, şık görünen, hızlı ve zahmetsizce hazırlanan bayram sofralarına yakışan bir yemektir. Balık, öğütülmüş kişniş, rezene, şeker ve tuz karışımıyla ovulur, buzdolabında bir saat marine edilir ve ardından fırında pişirilir. Balığın yumuşak, sulu ve lezzetli olması için on dakika yeterlidir. Limon ve zeytinyağı ile harmanlanmış, hoş kokulu taze otlardan oluşan ferahlatıcı bir sosla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Somon
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1,5 çay kaşığı rezene tohumu
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 adet derili somon filetosu (1,3 kg)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yeşil sos
- 1,5 su bardağı taze maydanoz
- 1,5 su bardağı taze maydanoz
- 1/4 su bardağı taze frenk soğanı
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu + 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kişniş, rezene tohumları, şeker, somon, maydanoz, maydanoz, frenk soğanı, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Somonu hazırlayın:
Kişniş ve rezene tohumlarını baharat öğütücüsünde iri taneli olacak şekilde öğütün. Baharat karışımından 1 çay kaşığı ayırın, geri kalanını küçük bir kaseye aktarın ve şeker ile 2 çay kaşığı tuzu ekleyin (baharat karışımının kalan 1 çay kaşığını sos için ayırın).- Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Filetoları derili tarafı aşağı gelecek şekilde folyonun üzerine yerleştirin. Balığı zeytinyağı ile ovun, ardından şeker-baharat karışımını serpin. Üzeri açık şekilde 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, otlu sosu hazırlayın:
Blenderda maydanoz, frenk soğanı, frenk soğanı, limon kabuğu rendesi ve suyu ile ayırdığınız 1 çay kaşığı baharat karışımını püre haline getirin. Blender çalışırken, zeytinyağını ve 1/4 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Balığı kağıt havluyla kurulayın. Somonu fırında üstü altın rengi olana ve filetonun ortasına batırılan bir termometre 45°C (115°F) gösterene kadar 9-11 dakika ızgara yapın. Fırın tepsisinde 10 dakika dinlendirin. İki büyük spatula kullanarak balığı servis tabağına alın, derisini atın. Otlu sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
