Kızarmış balık, hamurda kızartılmış patates ile birlikte.
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
İngiliz yemeği balık ve patates kızartmasına daha sağlıklı bir alternatif olan bu tarifte, kızarmış balık parçaları hamura bulanıp patatesle servis edilir. Geleneksel patates kızartması yerine, püre patates yapın: Kabuklu haşlanmış patatesler tereyağı ile ovulur, hafifçe ezilir ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirilir. Balık için, bira hamuruna batırılıp kızartılmış mezgit, morina veya hake parçaları kullanın. Özellikle lezzetli ve kabarık bir kabuk için, hamuru kızartmadan önce birkaç saat dinlendirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 kg mezgit, morina veya hake filetosu, kalın şeritler halinde kesilmiş.
- 1 ve 2/3 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı soğutulmuş buğday birası
- 0,9 kg küçük kırmızı patates veya yeni patates
- İnce deniz tuzu
- 6 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1/3 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz
- Servis için malt sirkesi (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, kırmızı patatesler, hafif bira, deniz tuzu pulları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırın ve ortasına bir oyuk açın. Birayı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp en az 1 saat buzdolabında bekletin. Hamuru 12 saate kadar önceden hazırlayabilirsiniz; ne kadar uzun süre beklerse, balık o kadar lezzetli olur.
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Patatesleri su ve bir tutam tuzla kaplayın. Orta ateşte kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Patatesleri eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Her patatesi spatula ile hafifçe düzleştirin (tamamen ezmeyin) ve tuz ve karabiber serpin. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar fırında 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada, kalın tabanlı bir tencerede 5 cm bitkisel yağı orta ateşte, kızartma termometresi 190°C (350°F) gösterene kadar ısıtın. Sıcak yağ, hamur parçasını kızartmalıdır.
- Balıkları tuz ve karabiberle baharatlayın. Parça parça çalışarak, balıkları hamura batırın, fazla hamurun kaseye geri damlamasını sağlayın ve ardından parçaları kızgın yağa atın.
- Her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar, maşa yardımıyla çevirerek yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
- Patatesleri kızarmış balıkların üzerine paylaştırın. Üzerine maydanoz serpip, yanında malt sirkesiyle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
