Kızarmış bamya

Oylar: 2

Bamya Nasıl Pişirilir - Hamurda Kızartılmış

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 (her biri için 2 şiş)

Acılı ranch soslu kızarmış bamya tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

350-450 gr taze bamya
2,5 yemek kaşığı kanola yağı
1/2 su bardağı tapyoka unu
1/2 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı ince deniz tuzu (ölçülü)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı acı kırmızı biber (ölçülü)
1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber (ölçülü)
1/4 su bardağı mıs nişastası
4-6 damla acı biber sosu
3/4 su bardağı buzlu su
Servis için acı ranch sosu (tarifi aşağıda)
Ek ekipman: yaklaşık 8 adet (30 cm uzunluğunda) bambu şiş

Acılı Ranch Sosu:

1 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı iri tuz (ölçülü)
1 su bardağı ekşi krema
1/4 su bardağı ayran
1/4 su bardağı taze maydanoz (gevşekçe doldurulmuş)
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru dereotu
1 çay kaşığı kurutulmuş soğan gevreği
2 damla Worcestershire sosu
Bir tutam acı biber
Bir tutam öğütülmüş beyaz biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bamya, un, öğütülmüş acı biber, beyaz biber taneleri, kurutulmuş soğan, sarımsak, dereotu, acı sos, ranch sosu, Worcestershire sosu, maydanoz, Ekşi krema, ekşi süt, limon suyu, bamya

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir tencerede veya fritözde yağı 190°C'ye kadar ısıtın.

Bamyaları yıkayın, iyice süzün ve kurulayın. Uçlarını kesin, ardından bamyaları enine 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Orta boy bir kapta tüm unu, kabartma tozunu, 1 çay kaşığı tuzu, kabartma sodasını, 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biberi ve 1/4 çay kaşığı beyaz biberi karıştırın. Küçük bir kapta kalan 1/2 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biberi ve 1/4 çay kaşığı beyaz biberi karıştırın.

Mısır nişastasını küçük bir kaseye koyun.

Yağ ısındığında, una sıcak sosu ve buzlu suyu ekleyin. Yavaşça karıştırın. Hamur hafifçe topaklı olacaktır.
Bamya parçalarını şişlere geçirin, şişleri bamyaların ortasından geçirin ve her bir parçanın ayrı ayrı kızarması için aralarında boşluk bırakın. Kalan bamyalarla da aynı işlemi tekrarlayın. Şişleri ve sebzeleri mısır nişastasına bulayın. Hazırladığınız hamura batırın, ardından hemen ve dikkatlice kızgın yağa atın.

Bamya dilimlerini azar azar, her biri 4-6 dakika kızarana kadar pişirin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın, kalan tuz ve baharat karışımını serpin ve hemen ranch sos ile servis edin.

Acılı Ranch Sosu: Sarımsağı ezin, ardından yarım çay kaşığı iri tuz ekleyin ve bıçağın kenarıyla ezerek macun kıvamına getirin.

Macunu kalan malzemelerle birlikte blendere koyun. Püre haline getirin ve tadına bakarak yeterli baharat olup olmadığını kontrol edin.

Sosu küçük bir kaseye aktarın ve bir saat buzdolabında bekletin.